新鲜茶树菇的营养价值

新鲜茶树菇有哪些营养价值？

1、茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

2、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

3、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

4、临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%-90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

茶树菇的相关注意事项？

1、选购方面。在挑选茶树菇的时候，首先要注意的就是茶树菇的粗细、大小是否一致，借此查看所购买的茶树菇是否掺有陈年的茶树菇。粗大的，杆色会比较淡，以淡棕色为佳。另外就是闻茶树菇的气味，闻起来有霉味的茶树菇是一定不能购买的。

2、食用方面。在购买回来以后，是需要用温水将其泡上10分钟左右的，以便于见伞茎中的杂质清除干净。如果购买的是干品，则需要先冲洗一遍再进行浸泡，并且浸泡35分钟左右，如用来炖汤，浸泡的水也要一同倒入。

另外，茶树菇的柄也是可以食用的，其香味是茶树菇中最浓郁的，不但可以直接做菜，还可制作成罐头、酱料、零食等。

3、值得注意的是，如果买回来的茶树菇有多的，在储存的时候，要先在外面包一层纸，再放入塑料袋中，之后置于阴凉干燥处。如果是放入冰箱中冷藏，应时不时拿出来通风，否则容易霉变。如果买回来的是干品，是可以放置数月之久的。

本文的就少就结束了，通过小编的介绍，我们了解了茶树菇含有丰富的氨基酸、蛋白质等物质，所以人们常吃茶树菇才有这么多的好处，爱吃茶树菇的你不妨也去购买一些吧。