芝士焗波士顿龙虾配奶油蘑菇面条-澳龙-蜜桃爱营养师私厨

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:1/2小匙
• 淀粉:适量
• 热水:适量
• 牛奶:适量
• 面条:适量
• 黄油:40g
• 小葱段:少许
• 西兰花:半颗
• 鸡蛋液:1个
• 蘑菇切片:8朵
• 波士顿龙虾:1只=

  1、2斤

• 水牛芝士马苏里拉:50g

做法/步骤

1/36

小葱葱白部分，切5cm的段。准备芝士（我的水牛芝士用完了，用芝士片替代，口感不如），牛奶，淀粉，黄油。

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准备蛋液，蛋液里放1/4小匙盐，蘑菇切片。

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西兰花焯水。

4/36

放冷水里浸，取出待用。

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龙虾登场

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龙虾挥舞着大钳子，像我示威。

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用刀背，把龙虾拍晕。

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对准头部中间一劈二，刀的起点从头部一个凹陷这里，切进去。

9/36

一锅沸水加盐，煮开。

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把龙虾，放入沸水煮2-3分钟。

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取出龙虾。

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接下去要分解龙虾了

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尾部，左右轻轻旋转，往后一拽，整个尾部壳就完整的掉下来了。

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拧下尾肉，拧下大钳，8只脚。虾头用水冲洗，洗去内脏，虾头里绿色的肝，很美味，可食。两侧腮，挖掉。

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准备一个空碗，搜集这些脚里的肉、碎肉、壳内的汁水。再准备一个碗收集虾壳，以备煮龙虾泡饭。龙虾尾切成8块。把钳子夹碎，取整块的蟹钳肉。

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龙虾肉，裹蛋液先。

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再裹一层淀粉。

18/36

热锅，倒油，炸龙虾过过油，油温不要太高。

19/36

只要浮起，就捞出。

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炸好的龙虾肉。

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煮一锅开水，把面条煮沸。盛出备用。

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煮完，过冷水，沥干，备用

23/36

热锅，下黄油，牛奶，水。

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溶解后，放一点点盐，调味。尝一下味道。

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放芝士，溶解。最好不要用芝士片，还是水牛芝士好。

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龙虾下去裹芝士。捞出。

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下蘑菇，炒一下。

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下面条和葱白。

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摆盘。

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蘑菇面铺底。

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放龙虾在中间。

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美美哒

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芝士浓郁

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尝一块，鲜嫩

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上，刀叉。

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接下来，是龙虾泡饭登场…………见下一个菜谱