母鸡炖蘑菇

配料清单

• 姜:1块
• 盐:适量
• 八角:2颗
• 大葱:1棵
• 大蒜:数瓣
• 母鸡:1只
• 花椒:1撮
• 酱油:适量
• 香叶:2片
• 新鲜茶树菇:适量

做法/步骤

1/9

母鸡一只，去毛去内脏，内外清洗干净

2/9

拆剁成大块，内有一串未形成的鸡蛋，也是很好吃的别扔掉

3/9

烧一锅水，水温热时，将鸡块入锅中焯烫；鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤，防止蛋黄破裂营养流失

4/9

水开后煮一分钟，用漏勺将鸡块从滚开处捞出，避免沾上浮沫

5/9

另起一锅，放热水，材料中的所有调料除盐外全部入锅中，水烧开后将鸡块入锅中，小火，盖盖，慢慢焖炖

6/9

新鲜茶树菇去掉老根，洗净，用手撅成一段段

7/9

因为是下蛋的母鸡，炖的时间比较长，待鸡蛋炖到能咬动，将茶树菇倒入锅中，根据口味撒盐，盖盖，继续小火慢炖；直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度

8/9

好香

9/9

来一大盆