我开了一家福建沙县营养小吃味道不怎么样，我想做的更美味的卤菜，寻求秘方。,福建沙县小吃所有的菜名
1、我开了一家福建沙县营养小吃味道不怎么样，我想做的更美味的卤菜，寻求秘方。
沙县小吃基本全国各地都有，但大部分店面都很小哦，吃过不少，感觉大部分都是自家人一起做，老板大多是福建或两广地区的人。感觉小本生意，招个人不一定划算的说。其实观察他们做的东西，都是挺基本的小吃。学学或者可以，或者是找个自己熟悉放心厨艺又不错的人，然后多到这些地方看看学学，自己动手丰衣足食嘛。 PS：其实每次去沙县吃东西，主要是看中它便宜又迅速，像汤类的东西也都蛮温馨蛮家居的，为了好吃的时候其实很少。
2、福建沙县小吃所有的菜名
餐品名称 价格 餐品名称 价格 汤类加馄饨各加 3元 小笼蒸饺 3元 馄饨面 4元 青菜肉丝面（粉） 4元 酸菜肉丝面（粉） 4元 清凉排骨汤 5元 拌饺 5元 炒饭 5元 炒面 5元 当归牛肉汤 5元 党参猪心汤 5元 莲子猪肚汤 5元 水饺 5元 炸馄饨 5元 桂林米粉 5元 炸水饺 5元 天麻炖猪脑 5元 乌鸡面（粉） 6元 猪脑面（粉） 6元 清润鹌仔汤 6元 排骨面（粉） 6元 牛肉面（粉） 6元 百灵草水鸭汤 6元 猪心面（粉） 6元 鹌仔面（粉） 7元 补肾腰尾汤 7元 水鸭面（粉） 7元 腰尾面（粉） 8元 生水饺/斤 10元 鸽子面（粉） 11元 生馄饨/斤 12元 壮阳牛鞭汤 12元 牛鞭面（粉） 13元 想学的到可以到沙县的，沙县职业中学。
3、求沙县小吃里汤的材料配方及做法
沙县小吃里汤类众多，现以较出名的茶树菇排骨汤为例：材料配方：茶树菇50克、排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣一枚、姜片、玉米、盐、麻油。做法：
1、准备好材料，洗净排骨，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的排骨和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐，煲20分钟，关火，焖十分钟左右即可。
4、我开了一家福建沙县营养小吃味道不怎么样，我想做的更美味的卤菜，寻求秘方。
沙县小吃基本全国各地都有，但大部分店面都很小哦，吃过不少，感觉大部分都是自家人一起做，老板大多是福建或两广地区的人。感觉小本生意，招个人不一定划算的说。其实观察他们做的东西，都是挺基本的小吃。学学或者可以，或者是找个自己熟悉放心厨艺又不错的人，然后多到这些地方看看学学，自己动手丰衣足食嘛。 PS:其实每次去沙县吃东西，主要是看中它便宜又迅速，像汤类的东西也都蛮温馨蛮家居的，为了好吃的时候其实很少。
5、福建沙县小吃有什么？
沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。一、节令小吃春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种。立夏城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩。中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食。中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑，号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。二、地域小吃夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍,南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。 三、 常规普通小吃扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等。 扩展资料汤类
1、茶树菇排骨汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香
2、西洋参鸽子汤先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头，然后把鸽子放入煲里煲1个钟头，然后再下调味料，就行了。
3、党参猪心汤将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。
4、百合鹌鹑汤材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚。煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
6、福建沙县小吃所有的菜名
餐品名称 价格 餐品名称 价格 汤类加馄饨各加 3元 小笼蒸饺 3元 馄饨面 4元 青菜肉丝面（粉） 4元 酸菜肉丝面（粉） 4元 清凉排骨汤 5元 拌饺 5元 炒饭 5元 炒面 5元 当归牛肉汤 5元 党参猪心汤 5元 莲子猪肚汤 5元 水饺 5元 炸馄饨 5元 桂林米粉 5元 炸水饺 5元 天麻炖猪脑 5元 乌鸡面（粉） 6元 猪脑面（粉） 6元 清润鹌仔汤 6元 排骨面（粉） 6元 牛肉面（粉） 6元 百灵草水鸭汤 6元 猪心面（粉） 6元 鹌仔面（粉） 7元 补肾腰尾汤 7元 水鸭面（粉） 7元 腰尾面（粉） 8元 生水饺/斤 10元 鸽子面（粉） 11元 生馄饨/斤 12元 壮阳牛鞭汤 12元 牛鞭面（粉） 13元 想学的到可以到沙县的，沙县职业中学。
