银耳汤什么时候喝比较好？

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳 含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。 有专家发现， 开水中的亚硝酸盐含量比生水高。 亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺， 而反复多次煮沸时间过长或超过 24 小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置 24 小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的

1、3 倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝 或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。自来水烧开后，再烧 3~5 分钟，亚硝酸 盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完 的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。

喝银耳汤的注意事项有哪些?

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;

4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;

5、变质银耳不可食用，以防中毒;

6、熟银耳忌久放;

7、银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

最后小编建议大家在泡发银耳的时候可以用凉水，银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠，你们都学会了吗?