江米面蒸年糕的做法家常做法油炸糕？蒸年糕的做法家常做法最最简单

邱畅

恒久期盼

1年前

1、江米面蒸年糕的做法家常做法油炸糕？

江米面蒸年糕的做法是，将糯米浸泡两小时上笼蒸30分钟，将蒸好的糯米捣成粘糊状，后上笼蒸就可以，油炸糕是将糯米面团，中间加入馅儿，用油炸熟就好。

2、蒸年糕的做法家常做法最最简单

主料3人份糯米100克大米50克辅料蜜枣6个枸杞2克葡萄干5克展开全部辅料步骤1葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用步骤2枸杞用少量水浸泡步骤3大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟步骤4另用蒸锅，放上笼布，铺上1层米饭步骤5放上枸杞，泡枸杞的水也放上步骤6放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干步骤7再放上1层米，用另1笼布包住定型步骤8蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃成品图烹饪技巧　　第2次蒸的时间短，枸杞泡1下，把泡枸杞的水，1起倒在米上。

3、蒸年糕的做法家常做法

1、主料：大黄米粉450克。

2、辅料：熟豆子适量、红枣适量。

3、做法：（1）大黄米面有些结块了，因为是水磨的。（2）双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。（3）搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失。（4）用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底。（按照个人的喜好放）烧开锅。（5）水开了，开始撒米面了、撒均匀1些、不要太急、撒1层、盖上锅，大约10分钟左右、再次撒面子。1共分为4次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、1定等面变色在撒水。

4、北方蒸年糕的做法家常做法

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面1样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

3、取1团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

5、水开后，继续蒸半小时出锅。

5、蒸年糕的做法家常做法

用料：红枣1碗，黄黍米面500克。做法：1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。2.用水冲洗掉表面的泥沙。3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水1分钟，捞出控干水分。4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。7.取1个面团，和蒸窝头1样，中间挖个洞。8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，1蒸就会软塌）。9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。小贴士

1、红枣1定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。

2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。

3、红枣的添加可以是面粉的1半以上，甜滋滋才好吃。

4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

5、年糕蒸熟，取出，放在1个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。