香菇有什么作用与功效

香菇的功效与作用

1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。

3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

香菇的做法有哪些？

香菇确实是太百搭了，加上不同的人口味不一样，这里就给大家推荐3种个人比较喜欢的香菇做法。

1、基围虾香菇粉丝煲

对于爱吃粉丝又爱吃香菇和虾子的人群来讲，这道菜必须学起来。

做法：葱姜蒜和辣椒入锅炒爆后放虾子炒至虾子变红，准备一个小炖锅，将粉丝用温水泡发后放在炖锅里面，加入香菇（最好划个十字）和炒了的虾子，依据个人口味房屋盐、酱油、料酒和清水，煮15分钟，出锅时撒上葱花即可。

2、香菇鸡肉粥

做法：将大米熬粥，鸡肉、香菇、生姜切丝，和大米粥一起放在炖锅加水煮30分钟，最后根据个人喜好，加盐、加葱即可。

3、香菇土豆片炒肉

做法：价格土豆片炸至金黄，香菇切块放入开水中焯一下，然后热油加葱姜蒜爆香，加入切好的肉丝，放一点酱油将肉丝炒至7分熟后，放入香菇和炸好的土豆，一起炒5分钟左右，放入自己比较喜欢的作料即可。