煲汤是用什么锅比较好呢？炖汤用什么锅好

1、煲汤是用什么锅比较好呢？

在家也时常煲汤，虽然比不上广东人对煲汤有那么深的研究，但是在煲汤时除了选择鲜美的食材之外，锅具的选择也直接影响汤的鲜美度。好喝的汤特点是清爽不油腻，香醇又爽口，那么煲汤用什么锅最好？ 我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟的较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有1定的危险性。不过时间紧张时用高压锅煲汤还是比较省时省心的，只要把食材准备放入高压锅中，压到1定的时间关火，消气后加入调料即可。 不锈钢汤锅，我家只有在吃火锅、煮面条或者冬天汤汁需要加热时才会用，煲汤时不会用不锈钢汤锅。虽然不锈钢汤锅升温很快，清洗方便，但是很难煲出1锅鲜美的。

2、炖汤用什么锅好

瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅、不锈钢锅等。砂锅：砂锅可承受长时间的炖煮，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。瓦罐：瓦罐通气心较好，可均衡持久的将热量慢慢传递给内部食材，使汤的滋味更加香醇。高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。 瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅、不锈钢锅等。

1、砂锅：砂锅是1种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密。

3、煲汤的锅哪种最好

煲汤的锅砂锅最好。现在很多人在煲汤的过程中都会选择传统意义上的砂锅，通过使用砂锅来煲汤，口感是非常好的，而且在蒸煮的过程中时间可以长1些，可以是煲汤的过程中的食品营养成分完全融入到汤中，适当的喝汤对健康也是很好的。 砂锅的选择：

1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

2、根据需要购买砂锅：1般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

3、看陶质：好。