广东人一般什么时候喝汤，喝什么汤，喜欢煲汤还是炖盅，早上为什么不喜欢喝汤？我用炖盅煮汤，上面老是会有一层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？
1、广东人1般什么时候喝汤，喝什么汤，喜欢煲汤还是炖盅，早上为什么不喜欢喝汤？
我们广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。朋友1见面，通常会说今天喝了吗？潮流是1方面，靓汤的实实在在的功效大概是最关键的。 老火靓汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的。比如在北京那边，这个沙尘暴肆虐，空气中的水分几乎被吹干的季节，你该选择润肺，解烦渴，气血双补的“菜干煲猪肺”，“雪耳木瓜煲排骨”；如果你的身体火气旺盛，可以试试性甘凉的汤料，如“鸡骨草煲老鸡”，“凉瓜赤豆煲龙骨”；如果你的身体寒气过剩，那么就应选择1些性热的汤料，如“鲜人参煲老鸭”，“冬虫夏草煲乳鸽”等等，不过切记，诸如冬虫夏草、人参、西洋参之类在夏季是不宜入汤的，就算是秋冬季，这些滋补壮阳的汤料也要慎之，特别是老人和儿童。如果单纯从美容的角度来说，选择多在炖品上，如“龙眼红枣炖莲子”，“洋参雪耳炖燕窝”，“银耳杏仁炖百合”等等 煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲，至于炖品自然选择炖盅了。相对于煲汤，炖盅就更加隆重1些，所谓3煲4炖，就是这个道理，也就是说，煲汤1般要3个小时，炖盅则至少要4个小时以上。 在操作上，煲汤其实很简单，只要原料搭配合理，将原料放入煲中，等沸腾后，小火慢煲即可，火候掌握在汤开着就可以，剩下的就是时间的问题了。
2、我用炖盅煮汤，上面老是会有1层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？
汤里的油，是你放的材料比如肉类在高温的情况下自然提炼出来的，只要放了肉类，油肯定是有的。你只要在喝之前用小勺子把表面的油舀出来就行了。炖汤时，酒要先放，这样可以去除肉类的血腥味，而盐要关火以后再放，汤才会煮的浓浓的。广东汤讲究清甜浓香。
3、广东人1般什么时候喝汤，喝什么汤，喜欢煲汤还是炖盅，早上为什么不喜欢喝汤？
我们广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。朋友1见面，通常会说今天喝了吗？潮流是1方面，靓汤的实实在在的功效大概是最关键的。 老火靓汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的。比如在北京那边，这个沙尘暴肆虐，空气中的水分几乎被吹干的季节，你该选择润肺，解烦渴，气血双补的“菜干煲猪肺”，“雪耳木瓜煲排骨”；如果你的身体火气旺盛，可以试试性甘凉的汤料，如“鸡骨草煲老鸡”，“凉瓜赤豆煲龙骨”；如果你的身体寒气过剩，那么就应选择1些性热的汤料，如“鲜人参煲老鸭”，“冬虫夏草煲乳鸽”等等，不过切记，诸如冬虫夏草、人参、西洋参之类在夏季是不宜入汤的，就算是秋冬季，这些滋补壮阳的汤料也要慎之，特别是老人和儿童。如果单纯从美容的角度来说，选择多在炖品上，如“龙眼红枣炖莲子”，“洋参雪耳炖燕窝”，“银耳杏仁炖百合”等等 煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲，至于炖品自然选择炖盅了。相对于煲汤，炖盅就更加隆重1些，所谓3煲4炖，就是这个道理，也就是说，煲汤1般要3个小时，炖盅则至少要4个小时以上。 在操作上，煲汤其实很简单，只要原料搭配合理，将原料放入煲中，等沸腾后，小火慢煲即可，火候掌握在汤开着就可以，剩下的就是时间的问题了。
4、广东炖盅炖汤食谱大全
1、鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮1下。
2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
5、我用炖盅煮汤，上面老是会有1层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？
汤里的油，是你放的材料比如肉类在高温的情况下自然提炼出来的，只要放了肉类，油肯定是有的。你只要在喝之前用小勺子把表面的油舀出来就行了。炖汤时，酒要先放，这样可以去除肉类的血腥味，而盐要关火以后再放，汤才会煮的浓浓的。广东汤讲究清甜浓香。
6、有广东人么？我想煲汤煲粥，超市里面卖的那些白色的，黄色的，深黄，黑黄的砂锅，还有陶瓷炖盅，哪些适合煲汤，哪些适合煲粥？
陶瓷炖盅1般是用来炖补品，年青人很少用。现在超市里有1种可以煮饭、又可以煲汤的电饭锅，是紫砂内胆的，可以调温，煮饭煲汤煲粥效果不错。
