安徽食用菌灭菌新技术企业的核心技术是什么?

安徽食用菌灭菌新技术企业在研发食用菌灭菌新技术时，主要采用以下核心技术：

1. 基因工程技术：通过基因编辑技术，将食用菌的基因改造，使其对特定抗原基因进行改造，从而获得抗菌蛋白。
2. 酶酶技术：开发新型酶，用于食用菌的基因改造和表达，从而获得所需的酶蛋白。
3. 生物材料技术：开发新型生物材料，用于包裹食用菌，使其更易于消化和吸收。
4. 基因芯片技术：开发新型基因芯片，用于实时监测食用菌的基因表达，从而获得实时信息。
5. 人工智能技术：开发人工智能技术，用于自动化生产、质量控制、数据分析等环节，提高效率和安全性。

这些核心技术共同构成了食用菌灭菌新技术的核心技术框架，为食用菌灭菌技术的研发和应用奠定了基础。