牛肝菌有毒吗？吃了牛肝菌中毒怎么办？

我们最常见的牛肝菌有四类白、红、黄、黑。

白牛肝又叫白葱菌。白葱菌是云南名贵野生牛肝菌之一名明华美牛肝菌。香味浓重口感特脆，它含有身体所需的氨基酸、微量元素。经常食用，还能增强人体抗疾病能力。

红牛肝菌。因为手一碰就变色，又被叫做“见手青”。见手青市场上也常有卖的，有的人说不能吃，有的人说只要操作得当可以吃，但是每年都有一两例因吃见手青中毒的，所以最好还是正确的吃比较保险。

黄牛肝菌。黄牛肝菌菇体肥大，在牛肝菌中实体最为壮硕，口感香甜。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、提神的功效。是中药制剂，舒筋丸的原料之一，又是妇科良药，治妇女容易得的某些妇科疾病。

黑牛肝菌。黑牛肝菌中的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退，主治养血，具有清热解烦、养血的功效。营养丰富、口感香脆、味道鲜美。不但味道好，还有营养价值。

如果吃了有毒的牛肝菌会出现中毒现象，很多患者会有恶心，呕吐，腹痛以及腹泻等现象，甚至还会引发痉挛现象，对人体的危害确实相当大，一定要尽早到医院去进行救治。那吃了有毒的牛肝菌怎么办呢？

喝大量水

如果在吃了牛肝菌十分钟到72个小时之内，患者发现有心腹绞痛，头晕等现象，这个时候一定要特别重视，尽量的减轻中毒的现象，主要的原则就是减轻毒物的吸收，去除毒物患者可以自己大量喝水，或者是呕吐减少毒物，能够为医生的治疗做好一定的准备。

就医需要携带牛肝菌

当然可以发现有牛肝菌中毒需要尽早到医院去接受治疗，需要携带食用的牛肝菌或者是没有烹饪的新鲜的牛肝菌，并且向医生说明牛肝菌的来源，烹饪方法以及进食的数量，医生会根据不同的情况选择针对性的治疗方法。

采取洗胃，输液疗法

医生会采取洗胃输液的方法，洗胃等，其实洗胃是可以将体内的毒素排出体外的，避免毒素一直存在体内，给人体带来一定的危害，其实洗胃是比较简单的方法，要尽早去接受治疗，避免病情加重。

服用鸡蛋清

牛肝菌需要服用一些鸡蛋清能够吸附残余的毒素，这样是能够有效地将体内毒素排出体外。当人体进食了之后会发现有恶心，头痛的症状，可以用一些简单的方法以及容易找到的药物进行催吐。

在食用牛肝菌之前一定要弄清楚是否有毒，最好不要自行采摘，烹饪牛肝菌时候一定要将牛肝菌煮熟，很多人中毒原因是因为吃了没有熟透的野生菌才中毒的。所以正确的烹饪方法，能有效的防止食用野生菌中毒。