西安版坊上粉蒸肉的家常做法大全怎么做好,芋头粉蒸肉的家常做法大全怎么做好

1、西安版坊上粉蒸肉的家常做法大全怎么做好

主料:猪肋条肉(5花肉)(500克)莲藕(250克)辅料:稻米(75克)调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)8角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)制作流程1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖1起拌匀，腌渍5分钟3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、8角再炒3分钟起锅4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成5香米粉5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、5香粉25克拌匀，放入钵内入味7.将腌渍好的猪肉用5香粉再拌匀8.将拌匀的5香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵1起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。工艺提示1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

2、芋头粉蒸肉的家常做法大全怎么做好

主料5花肉250克去皮芋头220克辅料蒸肉粉1/3碗白糖1/2勺蚝油1/2匙生抽1/2匙老抽1匙料酒1匙盐适量粽叶2张步骤1.花肉切成薄片2.加入盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒拌匀腌半小时。3.芋头去皮切滚刀块4.粽叶用开水烫1下，对折剪断垫在大碗里。5.铺入芋头块6.准备好的蒸肉粉，将每1片花肉都裹上粉。7.将肉片摆入芋头碗中8.电饭煲水开摆上蒸架，放入大碗9.按蒸煮两次60分钟。

3、青豆烧米粉肉的家常做法大全怎么做好吃视

肉末青豆主料肉末 青豆 肉末青豆的做法步骤1. 肉末用料酒、5香粉、酱油腌半小时。2. 锅中烧油葱、蒜、姜炝锅，放入肉末炒至变色，放入青豆翻炒，加入鸡精、盐，少量的水。3. 待青豆变软后用水淀粉勾芡，出锅。如果不喜欢豆腥味可以把青豆提前用水焯1下，时间不要太长，青豆易软。1定要勾芡以使肉末能和青豆粘在1起。

4、川式粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃

食材主料5花肉800g红薯3个辅料蒸肉米粉100g老抽8g姜1个葱1个米酒5g郫县豆瓣酱5g辣椒粉3g红糖2g步骤1.精选5花肉1块。2.切成薄片。3.切好的肉片装在碗里，撒上切好的葱花，，姜末和红糖。4.加上米酒。5.再倒上老抽，放入郫县豆瓣和干辣椒面。6.抓均匀以后腌制1晚上，如果没有充足的时间直接蒸也可以。7.取出腌制好的肉撒上自制的蒸肉米粉。8.抓拌均匀。9.1片片的码好，中间留出位置放红薯。10.红薯去皮滚刀切块，倒上老抽撒上米粉抓匀。11.铺在蒸肉上面，上锅蒸4十分钟左右即可。12.起锅倒扣在盘子里，撒上葱丝。

5、家常粉蒸肉做法大全

1、粉蒸肉。选硬肋上猪肉1斤，有肥有瘦，切成2指宽、2寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米3钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖6钱，面酱3钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，1碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。

2、粉蒸肉。5花肉1斤，大米4杯，糯米1杯，葱，姜，蒜，料酒4大勺，糖6大勺，酱油，盐，花椒适量。将大米和糯米混和，泡24小时，铺开晾至8成干，用擀面杖擀成碎米，放在炒锅内用中火加热，不断翻炒使水分散尽，碎米略变棕色，盛出备用。在泡米的同时，可以腌肉；5花肉切成5厘米长，2厘米宽，2毫米厚的薄片，放入1带盖容器，放入葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、糖、花椒。抓匀后盖盖儿，置于冰箱中腌制24小时。取大盘1个，将米粉和5花肉1层1层间隔码在盘中，大约码米粉和5花肉各56层。码好后将腌肉的汁略加些水，仔细浇在码好的米粉和肉上面。将米粉肉上笼猛火蒸4到6小时即可，蒸得时间越长越好，而且剩余的可反复蒸。

3、粉蒸肉。把带皮5花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌1腌，最少1小时。糯米粉，粘米粉，5香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒1点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了1大勺辣椒酱；拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候1块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。

6、莲子排骨粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪大排500克米粉70克干香菇20克莲子50克辅料荷叶1张调料食盐1茶匙生抽1/2汤匙白砂糖1/2茶匙黄酒1/2汤匙5香粉1茶匙莲子排骨粉蒸肉的做法1.猪小排净后斩段沥干水分，荷叶泡水洗净双面、香菇、莲子洗净泡发备用2.猪小排、香菇、莲子加入适量盐、糖、生抽、黄酒、5香粉、蒸肉米粉拌匀3.如果太干可加少量水，用手将排骨调拌使其均匀地沾上粉（偶的蒸肉粉是自己用米炒熟，再用研磨机打成粉，不用太细）4.将拌好的材料平摊在荷叶中间，包成4方形（左右上下往中间叠紧即可）5.高压锅隔水用旺火蒸半小时就大功告成啦。