新鲜的鸡枞菌要煮多久？食用鸡枞菌要注意什么？

新鲜的鸡枞菌一般要煮20-30分钟以上才可食用，如果不放心可以把它多煮会，煮透了再食用。

不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，大家最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

注意不要在路边摊购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。

新鲜鸡枞菌的煲汤做法推荐

一、新鲜鸡枞菌土鸡汤

食材：鸡枞菌，土鸡，盐，姜，葱

做法：

1、鸡肉处理后加入葱姜先焯水；

2、把鸡放入高压锅先煲30分钟；

3、鸡枞菌洗净，如果觉得不干净，可以把外皮刮掉；

4、煲好的鸡汤再转入砂锅中，水少的话可以加开水，再放入鸡枞菌煮沸后小火煲15分钟，放盐后焖15分钟即可。

二、鸡枞菌豆腐汤

食材：豆腐，鸡枞菌，香菜，盐

做法：

1、新鲜的鸡枞菌洗干净，然后撕成小条；

2、豆腐切小块后焯水，香菜切段；

3、热锅下油后先炒香鸡枞菌，然后倒入开水烧开；

4、加入豆腐大火烧5分钟，放盐和香菜即可。

食用鸡枞的注意事项有哪些？

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

4、鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。

为了防止野生菌中毒事件的发生，自己最好不要去采摘和盲目的食用野生菌，在烹饪野生菌的时候也要将它煮熟煮透后再食用。吃的同时也要注意一些注意事项，