清炖鸡怎么做的肉嫩？清炖鸡怎么做好吃

1年前

1、清炖鸡怎么做的肉嫩？

清炖鸡做的肉嫩的方法第1种：勾芡法。我们把水和淀粉混合在1起，搅拌均匀，然后再把这些倒入装着鸡块的盆子里，用手不断去抓，过程不需要太长，容易老，我们大概看鸡块上沾满了淀粉就可以啦!(不要抓太长时间，鸡肉容易松弛）第2种：腌制法。将鸡肉切成块，拿出1个小盆装好，倒上少许食盐，搅拌。再拿出另外1个碗，两枚鸡蛋打入碗中，筷子顺时针搅拌均匀。将搅拌完的鸡蛋液体倒入鸡块盆中。继续搅拌，直至看到鸡肉发出肉质光泽即可。第3种：食醋法。取出少量食醋（食醋的量根据鸡肉的数量看），兑入凉水，比例约1：5,然后把鸡肉倒入其中，浸泡2小时。两小时后将鸡肉拿出，就可以加工了。

2、清炖鸡怎么做好吃

前言鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法并富有营养，有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效材料主料：肉鸡1只；辅料：葱适量、姜适量、香菜1棵、8角2个、盐适量、鸡精少许、料酒少许清炖鸡1将生鸡清理干净2斩成差不多的块3沸水中焯1回，去除血沫4葱切段，姜切片5香菜洗净切段6炒锅上火放清水，加8角、葱段、姜片7再下入鸡块大火煮开8撇去浮沫9放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用小贴士焯鸡块时，时间不可过长。

3、清炖鸡怎么做好吃又香

1、准备用料。鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐。

2、将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

3、锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯1下水。

4、捞出后用热水冲去浮沫。

5、另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片。

6、放入料酒和蒜，再放入红辣椒和葱段。

7、再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行。

8、盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。

4、木柴清炖鸡怎样做好吃

清炖鸡汤用料鸡 1只姜 3-4片小葱 5-6根料酒 1勺红枣 5-6颗枸杞 20-30粒盐 2-3克白胡椒粉少许清炖鸡汤的做法 3黄鸡1只，清洗干净。请点击输入图片描述将3黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。请点击输入图片描述冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约1小时。请点击输入图片描述至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。请点击输入图片描述鸡汤香气浓郁，营养丰富。请点击输入图片描述颜色淡淡的金黄，却并不油腻。请点击输入图片描述最适合天气冷的时候，来上1碗佐餐。请点击输入图片描述老少皆宜家常菜。请点击输入图片描述小贴士鸡清洗切块时，可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。

5、清炖鸡脯肉怎么做好吃？

主料鸡肉150g 辅料清水800ml盐适量步骤清炖鸡肉汤的做法步骤11.鸡肉洗净后切细清炖鸡肉汤的做法步骤22.放入炖盅内清炖鸡肉汤的做法步骤33.加入清水清炖鸡肉汤的做法步骤44.放入锅内清炖鸡肉汤的做法步骤55.盖好盖子慢火炖清炖鸡肉汤的做法步骤66.慢火炖大概40-50分钟即可清炖鸡肉汤的做法步骤77.饮用前加入适量的盐调味。