白牛肝菌和黄牛肝菌哪个好吃

白牛肝菌白牛肝菌和黄牛肝菌哪个好吃

白牛肝菌和黄牛肝菌的味道可以说是各有千秋。要说哪个品种更好吃，这个得看食用的人自身的喜好。白牛肝菌肉质肥厚,味道鲜美，食用口感比较脆嫩。黄牛肝菌菌肉口感则比较细腻，但味道也很好。

白牛肝菌和黄牛肝菌的区别

白牛肝菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

黄牛肝菌，长相虎头虎脑却鲜味浓郁，是所有品种里最为壮硕的，它的菇体肥大，口味香甜，其菌盖呈褐色，菌柄和菌肉一般呈黄色或黄褐色。其菌肉白色，有着浓郁的坚果和森林的香味。 白牛肝菌的吃法

牛肝菌墨鱼鸡汤

食材：老母鸡半只、白牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头

操作步骤：

1、老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水

2、准备牛肝菌

3、牛肝菌用温水泡发

4、鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒

5、把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可

6、冲入温水

7、在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开

8、撇去浮沫，转小火炖1小时

9、加入泡好的牛肝菌和墨鱼

10、加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可 黄牛肝菌的吃法

爆炒牛肝菌

食材：黄牛肝菌、蒜、辣椒、泡莲花白

操作步骤：

1、将黄牛肝菌用清水洗净切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。

2、锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，

3、加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。 结语：黄牛肝菌和白牛肝菌都是非常美味的食材，大家若是喜欢吃牛肝菌，这两个品种的牛肝菌都是值得一尝的美味佳肴。