剁辣椒怎么做好吃又香,剁椒怎么做好吃？

1年前

1、剁辣椒怎么做好吃又香

做剁椒之前，食材可是要准备好的，红辣椒需要2斤，红尖椒需要100克，盐适量即可，食材准备就绪，就可以开始制作剁椒了。第1步：先挑选出质量不好的辣椒，以免影响剁椒的口感，制作剁椒，红辣椒1定要品质优良，然后放入水中清洗干净，捞出来之后，沥干水分，放入阴凉干燥的地方风干水分，千万不要放在阳光下暴晒，否则很容易发蔫的，水分也会流失的。第2步：等到红辣椒表面水分没有了，就可以用刀将它的头部，也就是辣椒蒂切掉，再将其切成1段，不过，如果嫌弃麻烦的话，为了省时间，可以用料理机搅碎；第3步：等到辣椒搅碎了，取出来，剩下的。

2、剁椒怎么做好吃？

我相信很多小伙伴们肯定跟我1样，最喜欢酸酸辣辣的口味了。其中我特别钟爱的1种口味就是剁椒味。剁椒这两个字真是1看就流口水哦，红红的剁椒片，闪着晶莹的光泽，再加上雪白的蒜末，简直是最佳小菜。小时候我最喜欢吃的就是婶婶做的剁椒了，每次家里做辣味的菜都要求老妈加1些进去，甚至可以直接拿婶婶的剁椒搭配白米粥喝下去。所以长大之后，我就向婶婶取经，学到了她做剁椒的方法，干净卫生又方便，从此再也不用在市面上买了，下面就给大家介绍1下我婶婶做剁椒的秘籍。

1、首先准备质量比较好的红辣椒，不要使用其他辣椒品种噢！把红辣椒洗干净后剁成碎末备用。

2、把大蒜和生姜都切成细末。

3、红辣椒末、姜蒜末3者混合。然后控干水分。

3、怎么做剁辣椒长久不会坏

做剁辣椒长久不会坏方法如下：

1、首先将买回的辣椒连柄洗净晾干。

2、辣椒用剪刀剪碎，也可用料理机打碎。

3、处理好的辣椒放蒜末与盐拌均，蒜末量根据自己口味喜好添加，盐每500克辣椒放40克左右的，盐1定不能太少了，要不然存放1段时间就会变酸，放少许的糖提鲜。

4、拌均后装瓶、坛子。切记：盛辣椒的瓶子或坛子1定要干净，并用高度白酒彻底涮1下遍，以达到消毒的效果。装辣椒时需压实且不能装太满。刚腌完的辣椒会有水渗出，等1个星期后水渗就差不多后再继续压实，这也是能久放的关键。

5、如果放冰箱保存就在装好瓶后再在上面撒1层盐封口，也可用油封口，若常温保存1定要在上面再加1层油来封口。

4、剁辣椒怎么做又好吃留得久

几个辣椒太少拉，至少要有1两斤吧？洗净，凉干(不能带生水)，剁碎(带好保护手套)，放点盐(稍微多点，不然会酸)，1点点白糖(调味用)，用玻璃瓶密封，置于阴凉处6-7天，就可以拉. 吃时放点小麻油，1点点味精，很好吃哦. 如果要做剁椒鱼头，至少应该用半瓶剁椒，鱼头(要大的熊鱼头)，剖开两半，先用盐阉1下，置于盘中，鱼头上密集铺放1层剁椒，大蒜头剁碎放上去，淋上1点鸡精水，淋上1点植物油，上笼蒸15分种，就可以开吃拉湖南剁辣椒的做法剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。准备尖椒（1斤半。

5、你知道怎样做剁辣椒，酸辣无添加，放1年都不会坏呢

你知道怎样做剁辣椒，酸辣无添加，放1年都不会坏呢？我相信每个人都熟悉切碎的辣椒。这是湖南湖南菜中著名的调味品，用来做切碎的辣椒。事实上，几乎每个家庭都会做这种辣椒。辣椒是最便宜的，而且当地的红辣椒产量很大。今天，我花了两元钱买了这种辣椒，非常便宜。所以你可以做很多这样的罐头，这是非常划算的。最重要的是，今天教你如何在湖南切碎辣椒。第1步准备小红辣椒。这种红辣椒必须是皮薄肉厚的。首先用冷水清洗上面的灰尘，但你必须记住，清洁后的红辣椒必须放在阳光下，或者在通风干燥辣椒表面的水分。如果你想快点，你可以用干毛巾或纸巾擦。