剁椒蒜蓉金针菇的做法

剁椒蒜蓉金针菇的做法

用料：金针菇一把、生抽2汤勺、食用油、适量耗油、1汤勺白糖、少许蒜瓣、4～5个小香葱、4根红剁椒

步骤：

1、备好食材

2、金针菇去根洗干净码在盘里

3、上锅蒸，开锅后蒸6～7分钟

4、蒜切末葱切花

5、蒸锅时间到，金针菇蒸好了出锅

6、把蒸金针菇的水倒入碗里（大概有三汤勺）

7、在碗里加蚝油生抽白糖，与蒸金针菇水混合在一起搅拌均匀备用

8、热锅凉油，油热六七成时放蒜末炒香

9、加剁椒炒出香味

10、把碗里的调料倒入锅里大火烧开转小火熬制汤汁稍微粘稠时关火

11、把汤汁浇在金针菇上，撒上香葱花就可以了，尝尝吧爽口嫩滑味道鲜美，真的很好吃呦！

金针菇的营养价值

金针菇营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维，胡萝卜素，还含有人体所需要的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高，又是一种高饵低铀的食品。自古以来，金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟，捞起沥干放盘内，调入盐、麻油、昧精，加点醋，撒上葱花，口感鲜嫩滑脆，还可与荤料拼配名菜，如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。

如何挑选金针菇

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

本期小编对剁椒蒜蓉金针菇的做法、金针菇的营养价值及如何挑选金针菇的介绍的到这里了，小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇的营养有哪些，会对我们的身体带来哪些益处及我们在生活中该怎样挑选金针菇，最后有感兴趣的朋友们可以剁椒蒜蓉金针菇的做法。