炖鸡汤需要什么配料,甲鱼炖鸡汤粤菜配料？

1、炖鸡汤需要什么配料

原料：鸡块适量、大枣枣六颗、枸杞若干、人参半只。调料：葱姜、蒜 、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花椒粉。做法：

1、锅中烧水，放姜片，焯鸡块。

2、锅洗干净，倒入清水，水开放葱，姜，蒜 。

3、出香味后倒进鸡块，水开放红枣，人参。

4、然后放入除了盐和胡椒粉的其他调料。

5、大火烧开转小火炖2个小时。中间放枸杞，喝前盐和胡椒粉调味即可。

2、甲鱼炖鸡汤粤菜配料？

1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块

2、老母鸡剁成大块

3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

6、用大火烧开，撇去浮末

7、改小火炖约1个多小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。

3、炖鸡汤需要什么配料

1、煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。 煮鸡汤调料。

2、制作食材：鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量；

3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

4、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（

4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

5、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

6、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。