茶树菇炒牛肉怎样做,炒干茶树菇的家常做法
1、茶树菇炒牛肉怎样做
1、主料：牛肉（适量）。辅料：茶树菇（适量）。调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。
2、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。
3、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。
4、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。
5、锅里留底油，爆香姜蒜。
6、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。
2、炒干茶树菇的家常做法
茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇炒鸡肉 食材：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒。
1、将鸡腿去掉骨头，然后洗干净，切成小块，茶树菇洗干净，去除根部备用。
2、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味以后再腌制2小时。
3、将腌制好的鸡肉倒入热锅中爆香，然后放入茶树菇一同翻炒。
4、加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。 干煸茶树菇  食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。
1、茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒；
2、肉切丝，蒜姜切末；锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用；
3、锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶树菇；
4、倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少；
5、倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。 菌类食物做之前最好用热水过一下。茶树菇翻炒时间要长些，以达到炒出水份的目的。 茶树菇炖五花肉   首先我们把所需的食材五花肉，茶树菇，油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮准备好。之后把五花肉洗净，切块，放在开水锅中焯水，捞出，洗净浮沫。干茶树菇先用清水冲洗一下,然后用凉水浸泡,泡茶树菇的水我们留着。  锅中倒油，放入白糖，小火炒糖色，炒好后放入五花肉煸炒上色，之后再倒入酱油翻炒，接着放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，继续翻炒出香味，接着倒入我们之前泡茶树菇的水,大火煮开，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐再煮半个小时收汁就可以了。  茶树菇烧豆腐 食材： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根。
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。 茶树菇煨南瓜 茶树菇煨南瓜是在“三杯鸡”的基础上演变而来的，主料是老南瓜，将其与茶树菇组合在一起，而烹制过程中还加了蒸鱼豉油、米酒等调味。通过煨制的方法制熟，成菜蒜香、菌香融合，而当中的南瓜，则咸鲜酱香，软面可口。 原料：老南瓜750克，茶树菇120克，洋葱丝80克，大蒜、葱花、红椒圈各少许。 调料：蒸鱼豉油30毫升，米酒30毫升，东古一品鲜15毫升，美极鲜10毫升，鲜汤200毫升，盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量。
1、把老南瓜（带皮）切成大方块，下入烧至五成热的油锅里炸一下，倒出来沥油。
2、取平底锅，在锅底铺一层洋葱丝，上面放一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去。
3、将大蒜入油锅，炸至色黄出香便捞出，放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝，下油锅炸至色黄时，捞出沥油装盆，加美极鲜拌匀后，也放南瓜块上边。
4、取一个大碗，放入蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜，调匀再倒入平底锅，让南瓜块呈半淹的状态。
5、把平底锅放煲仔炉上面，盖上玻璃锅盖烧开后，改中小火煨至汤汁将干，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，即可上桌。 老南瓜在煨制前就得炸制，目的是除去南瓜内部的一些水分，这样才能保证成菜口感干香。 干锅茶树菇  食材：五花肉，茶树菇，洋葱，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大葱，豆豉，豆瓣酱等。
1、三线五花肉洗净后切成薄片备用。 
2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。 
3、将所有需要的调料准备好，洋葱洗净后切丝，姜蒜切片，辣椒切段，大葱斜切成段，香菜切段，再准备些干辣椒段和花椒粒，些许的豆豉和豆瓣酱备用。 
4、热锅中倒入少许油烧热后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黄色并微微卷起即可。 
5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，使五花肉片能均匀的上色，并将所有调料的香味炒出来。 
6、随后放入大葱段，再倒入少许的料酒去腥，些许的老抽上色，翻炒均匀后倒入晾干水分的茶树菇，继续炒匀。 
7、最后再放入青椒段，撒少许的盐巴和白糖调味，炒匀后便可起锅了。 
8、将洋葱丝平铺在干锅盘的底部，炒好的干锅茶树菇铲至干锅盆中，最后撒上香菜。
3、茶树菇炒咸肉
1、主料：咸肉150克，茶树菇260克。
2、辅料：芹菜80克。
3、调料：色拉油、葱、姜、蒜（适量），生抽20毫升，豆瓣酱30克。
4、咸肉切片。
5、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
7、焯好的茶树菇冷却后切段备用。
8、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
9、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
11、之后加入过水的咸肉片翻炒。
12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
13、最后加入煸炒过油的茶树菇。
14、出锅前淋些生抽调味上色即可。
4、山药炒茶树菇
1、原料：猪肉、胡萝卜、山药、豆腐干、青蒜、茶树菇。
2、调料：生粉、料酒、盐、香油。
3、把猪肉切成薄片，加入生粉和料酒搅拌均匀，腌制约15分钟左右。
4、将胡萝卜切断后切成薄片、豆腐干用横刀法切成片、茶树菇切成两段备用。
5、将山药切成片后在热水中焯一下。
6、将炒锅放火上，烧热后倒入食用油，加入肉片煸炒一会，之后加入胡萝卜继续煸炒。
7、然后依次放入茶树菇，豆腐干和焯好的山药片，大火不断翻炒两分钟左右。
8、加入盐调味，用生粉兑水后勾芡，最后在出锅前淋上香油，撒上青蒜叶就可以了。
5、茶树菇炒牛肉的做法
1、主料：牛肉（适量）。
2、辅料：茶树菇（适量）。
3、调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。
4、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。
5、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。
6、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。
7、锅里留底油，爆香姜蒜。
8、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。
6、茶树菇炒牛肉怎么做好吃
主料茶树菇300克牛肋排300克辅料油适量盐适量蚝油适量生姜片适量老抽适量料酒适量黑胡椒粉适量大蒜子适量生粉适量 步骤 茶树菇炒牛肉条的做法步骤
11、牛肋排用清水泡清血水后洗净切条 茶树菇炒牛肉条的做法步骤
22、加入生粉，料酒，盐，蚝油，生姜片 茶树菇炒牛肉条的做法步骤
33、抓匀腌制4小时 茶树菇炒牛肉条的做法步骤
44、茶树菇去根，切断洗净 茶树菇炒牛肉条的做法步骤5
5、锅内水开后倒入茶树菇绰水后捞起洗净 茶树菇炒牛肉条的做法步骤6
6、锅内油温7分热倒入腌制好的牛肉爆至变色马上捞起 茶树菇炒牛肉条的做法步骤7
7、准备大蒜子和生姜片 茶树菇炒牛肉条的做法步骤8
8、锅内油温5分热，倒入调料爆香 茶树菇炒牛肉条的做法步骤9
9、倒入茶树菇翻炒均匀 茶树菇炒牛肉条的做法步骤10
10、倒入牛肉 茶树菇炒牛肉条的做法步骤11
11、加入老抽上色 茶树菇炒牛肉条的做法步骤12
12、翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开 茶树菇炒牛肉条的做法步骤13
13、加入黑胡椒粉 茶树菇炒牛肉条的做法步骤14
14、加入适量的白糖提鲜后熄火出锅。
