请问这种白色柱状肉的海鲜的名字，最好带图片，谢谢~~,所有蘑菇的图片和名字
1、请问这种白色柱状肉的海鲜的名字，最好带图片，谢谢~~
你说的那个应该是瑶柱。 瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因1般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开1个江瑶，只得到小手指尖大小的1小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 用干贝做补汤，常见的有： 用干贝、百合、莲子炖补汤。 用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 用花胶、响螺片、干贝炖清汤。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和1些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。 "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海8珍”之1。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。 可用来制作瑶柱的贝类已发现有3十多个品种,我们常见有: "干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。 “江珧柱”，为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。 “日月贝”，鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体1面呈玫瑰色，另1面呈淡黄色而得名，多产于广西.北海1带沿海，鲜味近似“干贝”。 “海蚌柱”， 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。 “海蚌筋”,鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。 “车螯肉柱”，古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江1带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。 元贝：元，代表“团圆”；贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有1层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。[编辑本段]瑶柱食谱 瑶柱冬瓜8宝盅： 功效特点：冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的，莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的，果然汤鲜浓厚，功效独到哦！ 食材：冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片 做法：
1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗干净备用；
2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo)食材便好，这是炖盅，不是煲汤，不要放那么多水；
3、大火烧开，中小火炖1个小时便好，最后加点盐调味就行了 发财瑶柱白玉翠 【菜肴口味】清香 【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍 【特点】 色泽鲜艳，造型美观，口味清香。 【原料】 瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。 【制作过程】
1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。
2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。
3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。
4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。 瑶柱扒豆苗 主 料： 干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，绍酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少许。 做 法：
1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。
2、烧热镬，落油1汤匙，放入豆苗，沾下1半姜汁酒，落水3汤匙，加入调味料，猛火兜炒约3分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。
3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。 备 注： 主要烹调方式：炒 预备时间：35分钟 制作时间：10分钟 瑶柱本身有咸味，菜中不必再落盐。
2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。 瑶柱带子炒西兰花 材料：瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。 做法
1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。
2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。
3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。
4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。 雪菜瑶柱酱酿双宝 材料：青豆角……6条 鲍鱼菇……4件 猪肉胶……1/2两 鱼胶……1/2两 青、红辣椒（切件）……少许 洋葱（切件）……少许 葱（切段）……少许 调味料：雪菜瑶柱酱……2茶匙 盐……1/2茶匙 糖……1/2茶匙 蚝油……少许 做法：1.将鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用。 2.青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆形，并在半身切1个开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇里，肉胶酿进青豆角里，用不粘锅煎熟。 3.将青、红辣椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，再加入煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。 瑶柱色拉 主料：瑶柱300克，生菜100克 辅料：小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克 调料：盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯 做法： 1．瑶柱洗净、沥干，放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮，切丝；生菜和小黄瓜洗净，也切丝； 2．锅中倒3大匙油加热，放入瑶柱煎至金黄色捞起，待凉盛盘，加入小黄瓜、生菜和萝卜丝； 3．将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。 你发的图片确实是瑶柱，只不过是那种不太好的瑶柱，是白色的，比较细，而且比较湿润，我们所说的瑶柱有好几种样子的，你的那种，我也经常用的，但是是属于比较便宜的。
2、所有蘑菇的图片和名字
蘑菇种类众多，还有很多罕见的野生蘑菇和毒蘑菇，以下列举市场上常见的蘑菇的种类及图片：
1、香菇香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第2食用菌，也是特产之1，在民间素有“山珍”之称。香菇是1种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
2、草菇草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是1种重要的热带亚热带菇类，是世界上第3大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
3、金针菇金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，是1种菌藻地衣类，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
4、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于1体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。
5、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之1，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
6、牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“4大菌王”之1，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
7、平菇平菇属于4极性异宗结合的食用菌，生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞1个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。
8、鸡油菌鸡油菌是世界著名的4大名菌之1，为真菌界鸡油菌目的子实体，子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3～9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。注意事项：
1、有的野生蘑菇有毒，成分复杂，误食会引起中毒甚至危及生病，因此，如果要自己亲自采蘑菇要注意鉴别。
2、市场上卖的菌类1般为香菇、平菇、金针菇3种，选购时要注意，香菇分4个等级，菇面完整有华为，底色黄白，肉质厚实不翻边，菇面不小于5分硬币，没有虫子，没有杂质的为上品。
3、菇类的名称和图片做法
菇类的名称有很多，如香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等，如下：
1、香菇 香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第2食用菌，也是我国特产之1，在民间素 有“山珍”之称。香菇是1种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。
2、草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽 培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是1种重要的热带亚热带菇类，是世界上第3大 栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。因常常生长在潮湿腐烂的稻草 中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。
3、金针菇金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，是1种菌藻地衣类，具 有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚 等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
4、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集 食用、药用、食疗于1体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌 菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。
5、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之1，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌 被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色， 组织结实。菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代 起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。茶树菇烧豆腐：材料：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水。做法豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐1起拌炒均匀。加入蚝油及适量水，1起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
4、食用蘑菇的种类有多少，名字都说出来，最好有照片，
我今天去超市关注了1下：平菇，蘑菇，蟹味菇，茶树菇，金针菇，绣针菇，香菇，杏鲍菇，这几种比较常见。还有羊肚菇什么的。还有1些没住，估计还有两3个品种超市里经常可以见到的。杏鲍菇貌似比较贵1些。照片手机没带呢，下次去的时候再给拍几个吧。
5、烧烤种类大全
烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。 在中国食品方面，有1种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的1类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。 中国饮食、烹饪经过了4个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。 火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：1是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；2是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第2层意思是1种深引，1种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内5里堡村出土的1座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。 新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，唐山双和烧烤城做出的烧烤，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。 1般有：羊肉串 羊腰子 小羊腰子 羊肉筋 羊心串 羊脖 羊心嘴 羊腿 板筋 羊蛋 羊蹄 鸡肉系列 鸡胗 鸡肉串 鸡翅 鸡翅尖 鸡爪子 鸡脆骨 鸡心 鸡翅中 鸡架 鸡头 鸡脖 凤尾 海鲜系列 海虾 养殖虾 墨斗鱼 虾爬子 鲫鱼 白蚶子 油扣鱼 鱿鱼 鱿鱼串 多春鱼 美味香鱼 其它系列 烤鸽子 烧乳鸽 猪肚 猪手 猪尾巴 蚕蛹 鹌鹑 猪腰 风味肉肠 香肠 牛心管 猪肉串 鸭舌 兔头 烤肥肠 青菜系列 烤豆角 烤茄子 烤蘑菇 烤辣椒 烤韭菜 烤香菜 烤干豆腐卷 土豆片 地爪片。
6、匹萨有哪些种类？
香菇鲨鱼肉披萨所属栏目：外国菜谱 面粉、白糖、盐、酵母、橄榄油、黄油、鲨鱼、香菇、葱头、柿子、甜玉米。 南瓜火腿披萨所属栏目：外国菜谱 高粉、盐、糖、牛奶、黄油、酵线、南瓜片、火腿片、紫甘蓝、青椒丝、番茄酱、马苏里拉奶酪。 中式披萨所属栏目：糕点小吃 米饭、香肠、青椒、红椒、洋葱、玉米粒、奶酪丝、番茄酱。 小巧牛肉披萨饼所属栏目：外国菜谱 法国面包、牛肉、奶酪、青红椒、牛油、盐、胡椒粉。 火腿披萨所属栏目：外国菜谱 高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、鸡蛋黄、洋葱丝、豆角丁、火腿片、玉米粒、奶酪丝、番茄酱。 香肠披萨所属栏目：外国菜谱 面粉、青椒、玉米粒、乳酷粉、番茄酱、黑椒、乳酷丝。 番茄蔬菜披萨所属栏目：外国菜谱 高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，温水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄、番茄，洋葱，扁豆，番茄酱或披萨酱，玉米粒，奶酪。 “披萨”饭所属栏目：博客 面包披萨所属栏目：外国菜谱 方面包，马苏里拉奶酪，青豆，玉米粒，火腿丁 AMC披萨所属栏目：博客 火腿鲜虾披萨所属栏目：外国菜谱 自发粉、温水、黄油、盐、糖、面粉、发酵粉、西红柿、洋葱、橄榄油、黑胡椒、紫苏末、马苏里拉奶酪、新鲜虾仁、香肠、青红椒、pizza草。 迷你米饭披萨所属栏目：糕点小吃 熟米饭、芦笋、虾、奶酪片、巴西里碎。 土豆披萨所属栏目：外国菜谱 土豆、青虾、芦笋、马苏里拉奶酪丝、火腿（或意大利米兰香肠）、黑橄榄、木瓜、火龙果 、蒜、洋葱、黄油。 南瓜饼皮披萨所属栏目：外国菜谱 披萨草、番茄沙司、洋葱末、黄油。 好吃易做的披萨所属栏目：论坛 纳豆披萨所属栏目：外国菜谱 纳豆、吐司、青椒丝、培根、奶酪片。 什锦香肠披萨所属栏目：外国菜谱 发酵面团、奶酪、广式香肠、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒、意大利面酱、盐 齐心脆皮披萨所属栏目：论坛 海陆双汇披萨所属栏目：糕点小吃 洋葱、火腿、鲜虾、紫甘蓝、青红椒、马苏里拉奶酪 火腿鲜虾披萨所属栏目：糕点小吃 自发粉、温水、黄油、盐、糖、西红柿、洋葱、黑胡椒、紫苏末。 美味披萨所属栏目：美食图片 美味披萨 ヤ蠻o.╮ 回答采纳率:29.8% 2008-12-08 12:52 检举。
