蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）,食用菌的主要品种有哪些?
1、蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
A。
2、食用菌的主要品种有哪些?
木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于1般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，其蛋白质含量多为10%~30%。食用菌中蛋白质的质量也较高，含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近，因而利用度较好，营养价值高。扩展资料食用菌富含微量营养素，如维生素B
1、维生素B
2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。食用菌含有1类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。参考资料来源：人民网-菌类到底好在哪？蛋白质含量高、富含微量营养素。
3、革菌类食用菌有哪些
革菌类品种很多。这里列举几个。桦褐孔菌，松针层孔菌，云芝， 橙黄革菌 等等。
4、食用菌的主要品种有哪些?
木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于1般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，其蛋白质含量多为10%~30%。食用菌中蛋白质的质量也较高，含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近，因而利用度较好，营养价值高。扩展资料食用菌富含微量营养素，如维生素B
1、维生素B
2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。食用菌含有1类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。参考资料来源：人民网-菌类到底好在哪？蛋白质含量高、富含微量营养素。
5、食用菌类有哪些
世界已知食用菌（包括药用菌）大约有2000多种。目前已经进行人工栽培或实验栽培的食用菌种类有200多种，其中包括已经进行大规模栽培的香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌（榛蘑）、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞（鸡腿菇）、双孢蘑菇、4孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。还有正在进行半人工栽培试验研究的松口蘑（松茸）、羊肚菌、冬虫夏草、美味牛肝菌、块菌、铆钉菇等珍稀食用菌。 食用菌摄取营养的方式分为主要有腐生、共生、寄生和兼性寄生4类，目前人工能够栽培的几种食用菌大多数是腐生的，称为腐生菌。它们需要的营养都是从死亡或腐朽的生物体及其制品中获得，腐生菌又分木腐菌与草腐菌两类。生长在死树、枯枝等木材上的食用菌，叫做木腐菌，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、木耳、猴头等；生长在柴草、粪肥等粪草上的食用菌，叫做草腐菌，如草菇和双孢菇。木腐菌，人工栽培时应以木屑或段木等为主要原料；草腐菌以粪草为主。2者在分解利用纤维素、木质素方面有差别，为食用菌选择栽培原料和从营养类型上进行品种搭配奠定了基础。
6、食用菌菇类有哪些？天鹅菌和担担菌是什么？求大虾指教
食用菌品种包括野生和人工栽培的1共有数百种。你说的可能是当地的俗称。不知道是指那种菌类。
