金针菇银耳粉丝汤的做法

一、了解金针菇和银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。[1]

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。[2]

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高

二、金针菇银耳粉丝汤

原料：粉丝、菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜、盐适量。

主料

粉丝、金针菇、银耳、枸杞、红枣

辅料

葱、姜、盐

功效

提高人体免疫力，延缓衰老

1、将金针菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、然后把金针菇中间的硬芯剪掉。

3、将泡过的金针菇用40度的温水反复搓洗挤压，把金针菇的黄色洗净。

4、粉丝洗净，银耳泡开，洗净。

5、将粉丝冷水下锅，放入金针菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖20分钟，然后放入枸杞调味即可

对于金针菇银耳粉丝汤的做法就为大家介绍到这里了，对于金针菇银耳粉丝汤如果有喜欢食用西红柿的朋友还可一加上一点西红柿，味道会更鲜甜哦。