豇豆香菇鲜肉包

配料清单

• 糖:4克
• 酵母:5克
• 面粉:500克

做法/步骤

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面粉加入细砂糖拌匀

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酵母用一点温水搅匀化开 一点点加入面粉中

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酵母水少了再加清水搅打成絮状 揉成光滑的面团 盖上盖子等待发酵 这个三十度的气温大概一个半小时就好了

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等待面团发酵的过程中 可以准备处理肉馅的食材豇豆 香菇 小葱

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猪肉选择前腿肉七瘦三肥 也可以选择去皮的肥瘦相间的五花肉 这些肉质鲜嫩 美味可口 后期也不要加水加油 很适合做肉包馅 饺子馅 肉丸子 不要排斥肥肉 偶尔吃吃也还是可以的

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小香葱切碎 猪肉剁碎

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豇豆香菇切碎

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配料 黑椒汁 生抽 芝麻油 蚝油 还有十三香 鸡精 盐没有上照

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同一个方向搅拌上劲均匀 告诉你肉馅不出水或少出水的窍门 那就是肉馅搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时左右 等肉馅稍凝固再包就可以哒

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面团发酵至原来的两倍大就可以了

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扒开看有细密的孔

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硅胶垫上撒干粉揉面团排气 十几二十分钟的时间

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切开没有大的气孔就可以了

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搓成长条 切剂子 大概45克一个剂子 撒干粉防沾 按扁

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擀成厚圆片

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冰箱里拿出肉馅

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自己在家做肉包子 最大的优势就是想放多少放多少 尽量多放 哈哈 好满足

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捏褶子 左手拍照 右手摆个造型哈

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白白胖胖的大肉包子

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蒸锅放水 架子里铺油纸 放包子 中间一定要留有空间 盖上锅盖 先不开火 等待二次发酵 时间是十五二十分钟 包子会明显变大变轻的 发酵好了开大火蒸 因为是肉馅包子所以要蒸足二十分钟哦

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二十分钟后关火焖五分钟再揭盖 哈 香气扑鼻

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白白胖胖的大肉包子好诱人呢

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咬一口多汁又鲜又嫩又美味哦