新鲜黑牛肝菌怎么清洗

1、清除掉泥脚和杂质新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。

2、盐水浸泡处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌的效果，如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。

3、流动水冲洗浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗，这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。 新鲜黑牛肝菌的推荐做法，简单实用

牛肝菌炖乌鸡

材料：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克，鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克

1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌切片汆水，姜切片待用；

2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 新鲜黑牛肝菌怎么保存？

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。 结语：清洗技巧是可以摘几片南瓜叶来擦洗，这样好用效率高，有些朋友也可以买便宜的牙刷来洗刷，也比较好用。第一篇先清洗杂质泥土，第二遍检查未洗干净的泥土杂质，第三篇过干净的水就可以了，这样就完全洗好了。