泡椒牛肝菌的做法？五花腩炒新鲜黑牛肝菌的做法？

1、泡椒牛肝菌的做法？

锅里放油烧热，放上姜蒜干辣椒花椒爆香，再倒入辣椒和牛肝菌炒熟，放上盐，生抽炒匀，出锅，。

2、5花腩炒新鲜黑牛肝菌的做法？

步骤 1买来两盒牛肝菌，实际只用了左边1盒，两个牛肝菌。因为不怎么吃辣，辣椒就没有放。步骤 2牛肝菌洗掉表面红泥，用刀把根部泥土片掉。如果手碰过的地方变青，那是正常氧化现象。 牛肝菌切片，5花肉切片，蒜拍扁切小粒，葱切粒。步骤 3锅里热油，放5花肉煸炒出油，可以煎1会至微焦。（5花肉下锅前1定要沥干水分，因为煎起来是有点恐怖，噼噼啪啪的，可以盖上锅盖，以防油溅到）。 煎好5花肉，放蒜泥爆香。步骤4放牛肝菌，翻炒几下。放小勺料酒和小勺盐，加1汤勺水，加盖煮沸。（菌类1定要煮熟，虽然菌类易熟，爆炒几下就好，但是以防万1还是加点水煮沸），需要34分钟。 放小火揭盖，牛菌菇已经干瘪下去，放葱花，翻炒均匀。关火。出锅。

3、炒牛肝菌的做法有哪些？

准备材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐做法：

1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。

2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，1定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，1定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。

3、板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油1定要多，1是因为牛肝菌会吸收油脂，2是防止糊锅。

4、倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。

5、牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。

6、炒够10分钟，装盘。

4、炒黑牛肝菌的做法

前言现在是新鲜野生菌大量上市的，价格也比较合适了。所以呢今天就想到发1个菜谱！这道菜呢比较鲜香辣，牛肝菌相对于其他菌毒性最小，而且本身牛肝菌就有1种很香的味道。材料主料：黑牛肝400g； 辅料：干辣椒适量、蒜2头、皱皮辣椒2个、猪油1汤匙、精炼油3汤匙、盐适量炒黑牛肝菌1牛肝菌切片不要很薄要厚些2鲜辣椒切小块 干辣椒剪小段 蒜切片3猪油和精炼油放在锅里烧热4把配料全部放入炒香变色5菌放入热锅翻炒，在炒时要勤翻锅、在菌变软的时候放入盐，再翻炒均匀就可以起锅了。6起锅，注意盘子里不要有生水。在炒好之后1定不能沾到生水。小贴士这道菜呢主要就是猪油和清油配合可以提高菌的香味，菌呢1定要断生，还不可以炒糊，这个都是防止野生鲜菌中毒的要领，1定要记住！。

5、炒牛肝菌的做法有哪些？

前言每年的67月是新鲜牛肝菌上市的时节，它不但口感脆嫩，还含有大量的维生素。是真正的美食，1年只有1次。材料主料：新鲜牛肝菌500克； 辅料：大蒜80克、辣椒100克、食用油适量炒牛肝菌1洗好牛肝菌2锅热后放油、大蒜和辣椒3放入牛肝菌炒41直炒，至现在这个颜色，大约10分钟小贴士1定要放的蒜和多放油，还要多炒1会。

6、牛肝菌的做法？

火腿炒牛肝菌的做法 1.云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。 2.锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两3分钟下盐调味。 爽脆的口感。美味！油1定要下多些。后来我炒了1次用5花肉的，觉得还是用火腿炒好吃。能突出菌的味道。