俪姐美食之笋菇炒肉➕玉米面窝窝头
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 糖:5克
- 葱:1根
- 料酒:3勺
- 生抽:5勺
- 老抽:2勺
- 芦笋:3根
- 花椒:3粒
- 青豆:100克
- 五花肉:200克
- 干酵母:4克
- 玉米面:200克
- 鸡腿菇:1根
- 中筋面粉:200克
做法/步骤
1/11
面粉1:1,搅拌均匀,中间留个小窝窝
2/11
加酵母粉水,和成光滑的面团
3/11
温度37-40度左右醒发,准备不要温度太高
4/11
切成小面快
5/11
团成一个小面团
6/11
用水挤压成一个小窝窝
7/11
上锅蒸20分钟左右
8/11
把五花肉切丁,芦笋,青豆,鸡腿菇切丁备用
9/11
热锅加油,花椒大料爆香捞出,加入葱花
10/11
加入肉丁,翻炒,加生抽老抽料酒,加入菜丁,炒熟即可出货
11/11
出货装盘,把玉米小窝窝放上