韭菜花炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1、韭菜花炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛里脊肉100g韭菜花150g辅料油适量盐适量姜片2g蒜片2g白糖3g鸡精1g浓缩鸡汁3g香油2g料酒5ml淀粉适量 步骤 韭菜花炒牛肉的做法步骤11.准备好食材原料。 韭菜花炒牛肉的做法步骤22.将韭菜花切成寸段；牛肉切成粗丝，放入调味碗中腌制好 韭菜花炒牛肉的做法步骤33.将盐、白糖、鸡精、浓缩鸡汁和淀粉放入调味碗中，加入冷开水，水量是淀粉份量的3倍。然后拌匀。 韭菜花炒牛肉的做法步骤44.将香油加入，再拌匀。 韭菜花炒牛肉的做法步骤55.这样就配制成本菜的快炒汁。要试味，不能太咸，因为韭菜花、腌制牛肉丝已经有咸味。 韭菜花炒牛肉的做法步骤66.大火烧锅至7分热，下丰油，再起步骤2的牛肉丝，迅速摊开平铺炒锅中，每1面煎15秒。此时，牛肉丝外表微焦。 韭菜花炒牛肉的做法步骤77.留尾油，将牛肉丝盛起。 韭菜花炒牛肉的做法步骤88.下步骤2的韭菜花，用尾油将它炒至3分熟（约40秒），在炒制时，加入少许盐炒匀，让它有底味。 韭菜花炒牛肉的做法步骤99.将炒好的韭菜花盛起，备用。 韭菜花炒牛肉的做法步骤1010.重新将炒锅洗涮干净，大火烧锅至8分热，下花生油将姜片、蒜片爆香。 韭菜花炒牛肉的做法步骤1111.将步骤9的韭菜花、牛肉丝倒入，翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀后，再把步骤5的快炒汁沿锅边溅入，迅速炒匀后，即可出锅。 韭菜花炒牛肉的做法步骤1212.出锅，稍加整理即成。