请问羊肚菌为什么那样贵?是它本身的价值决定的还是市场决定的?羊肚菌为什么那么贵？

项佳

水晶之恋，一生不变。

1年前

1、请问羊肚菌为什么那样贵?是它本身的价值决定的还是市场决定的?

羊肚菌自古是名扬天下的山珍供品，世界4大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之1。它柔嫩的口感。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。和中国高级餐厅鲍鱼1样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。

2、羊肚菌为什么那么贵？

市场供求：羊肚菌价格高最主要的因素是市场供求因素。羊肚菌是法国料理中1种不可缺少的美食。由于出口的原因。带动了羊肚菌价格标高的主要因素。产量小：市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。羊肚菌生长在大山区森林之中，1年只长1次，由于受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。羊肚菌的食用方法羊肚菌必须泡发之后熟食，羊肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品。羊肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜，煲汤也可，烧菜也棒，发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁，浇上后，能使平常菜式变得美味绝伦，羊肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，羊肚菌生炒鸡蛋方法简单，风味却独特。以上内容参考百度百科-羊肚菌、人民网-羊肚菌：自然绝妙馈赠，盛宴珍宠菌种。

3、羊肚菌为什么这么贵

1、本身原因：羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑、提神等功效；含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用；所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，能有效地防治心脑血管疾病。

2、产量原因：野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处，产季很短，1年只长1次，且采集十分困难，不像1般菌类生长地比较固定，因此并不容易寻获。即使可以人工栽培，出菇不稳定，产量低，价格自然就贵了。

3、市场原因：羊肚菌是法国料理中1种不可缺少的美食，由于出口的原因，带动了羊肚菌价格标高。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大，每年大约两万吨，所以把价格抬高了。

4、羊肚菌为什么那么贵?

羊肚菌为什么那么贵主要有以下两点原因：

1、羊肚菌产量低。虽然人类对羊肚菌的研究历史已有上百年，但到目前为止，人类依然不能对决定羊肚菌产量的因素实现完全控制。即使已经有过很多商业化种植成功的案例，但还没出现1种真正可靠的方法能实现羊肚菌的稳产与高产。每年全球的野生羊肚菌资源非常有限，即使加上人工种植的也满足不了市场需求，物以稀为贵，所以价格自然很高。

2、羊肚菌受国际市场欢迎。羊肚菌非常鲜美，羊肚菌以其独特的脆嫩质地和风味受到全世界吃货的喜爱。羊肚菌在美食界享有很高的声誉，它们通常被用于制作高档餐厅的精美佳肴。欧洲人食用羊肚菌类似于中国人食用鲍鱼，代表着身份和地位。羊肚菌的生长条件和环境要求：

1、温湿度

1、菌丝的生长温度为8-15℃，土壤的湿度为40-50%，空气相对湿度为70-80%。

2、羊肚菌属低温高湿型的真菌，除了需要较低气温外，同时还需要较大温差，能刺激菌丝的生长。

2、光照微弱的散射光利于菌丝和羊肚菌子实体的生长发育，遮阳率1般需要达到80-90%。注意不能使用强烈的直射光。

3、土壤羊肚菌适合生长在中性或弱碱性土壤中，PH值为6.5-7.5，在黑土、黄土、沙质混合土中也能生长。

4、氧气羊肚菌生长需要1定的氧气，在有过厚的落叶层中或特别黑暗的地方，很少生长羊肚菌。