菌菇西兰花脆底披萨

提示:1小时以上   |   掌勺(高级)

配料清单

• 水:120ml
• 盐:1g
• 青椒:适量
• 干酵母:2g
• 杏鲍菇:适量
• 橄榄油:适量
• 蕃茄酱:适量
• 西兰花:适量
• 鸡纵菌:适量
• 高筋面粉:200g
• 马苏里拉芝士:125g

做法/步骤

1/10

面粉和盐混合，2g酵母用120g水溶化，将酵母水倒进面粉，揉成光滑面团。室温发酵至2倍大。

2/10

西兰花洗干净切成小小的花朵备用；菌菇切片或丝，和青椒粒用橄榄油少许盐黑胡椒调味炒熟至干水。这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。

3/10

预热烤箱200度。面团分成两份，擀成薄片，可以是长方形正方形圆形异形，请发挥你的想象力。将面团铺在烤盘上，非不粘烤盘要铺烘焙纸或油布。用叉子在面饼上叉很多密密麻麻的小孔。进烤箱烤3分钟取出。

4/10

饼皮上涂抹一层薄薄的橄榄油。用勺背抹一层番茄酱。32L小烤箱是先烤一个，再烤第二个，轮流入炉。撒一层马苏里拉芝士。

5/10

铺上菌菇、西兰花和青椒粒。然后再撒一层马苏里拉奶酪。

6/10

进烤箱10分钟左右至奶酪融化。出炉。

7/10

这时可以烤第二个。

8/10

撒多多的芝士。

9/10

烤10分钟左右。

10/10

趁热吃吧！