新鲜羊肚菌怎么保存得比较久,羊肚菌竹荪的来历、作法、特色？

1、新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

新鲜羊肚菌冰箱保存或者真空保存，保存得比较久。如果是新鲜的羊肚菌的话，那么因为其中含有较多的水分，在常温下放置的话很容易会因为滋生微生物而发生变质的情况，所以1般需要将其用袋子装好，然后置于冰箱的冷藏室中低温保存。 如果是新鲜羊肚菌的话，那么其保质期就是比较短的，1般在常温下只能保存1天左右，而在冰箱中冷藏的话则可以保存2-3天左右，而且也需要尽快吃完，这样口感也会更好1些。除此之外，也可以将羊肚菌先真空包装，将包装内的氧气抽出来，这样可以抑制大部分微生物的生长繁殖，然后再将其置于常温或低温下保存。羊肚菌的生长环境： 羊肚菌1般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节1般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5厘米表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。1般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。

2、羊肚菌竹荪的来历、作法、特色？

羊肚菌又名竹荪，是云南特有的1种名贵食用菌，云南的羊肚菌主产于滇西北丽江、迪庆等地，多长在海拔2000多米的针阔林地或林缘草丛中。它有深绿色的菌帽，雪白色的菌柄，粉红色的菌托，在菌柄顶端生着1圈细致洁白的网状裙，因形似羊肚而得名。 　　据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，是营养丰富的仪器和调味品。它不仅是高级筵上的名贵菜肴，对高血压、胆固醇过高及腹壁脂肪过厚等疾病都有较好的疗效。羊肚菌是云南众多食用菌中最先生长的，春末夏初即可采收。

3、羊肚菌名字的由来

羊肚菌是1种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

4、新鲜羊肚菌怎么清洗

清洗新鲜的羊肚菌需要注意去除杂质、去除泥土、去除苦味、再次清洗和沥干水分等步骤，以确保羊肚菌的卫生和口感。将新鲜的羊肚菌放在清水中浸泡20-30分钟，把杂质、泥沙袭笑链等浮在水面上的东西捞出来。用清水将羊肚菌冲洗干净，去除表面的泥拍孙土。将清洗好的羊肚菌放在开水中焯水，焯水时间1般为1-2分钟，焯水的目的是去除羊肚菌的苦味。将焯好水的羊肚菌再次用清水冲洗干净。用过滤网将羊肚菌沥干水分，以免在烹饪过程中影响口感。 羊肚菌应该存放在凉爽、干燥的环境中，避免阳光直射和高温，购买时应该注意是否存放得当。羊肚菌的价格比较高，如果价格过于便宜，很可能是质量不好的劣质产品，升答不建议购买。选购羊肚菌的注意事项

1、看外观：羊肚菌应该外观完整，无裂纹，没有破损，表面应该干净无土壤残留。

2、看颜色：新鲜的羊肚菌颜色应该呈现出乳白色，没有发黄或者变黑的情况。

3、看手感：新鲜的羊肚菌手感应该比较坚实，有1定的弹性，不应该感觉潮湿或者过于柔软。

4、看气味：新鲜的羊肚菌有1种清香味道，如果有发酸或者霉味的话，就不建议购买。

5、看产地：羊肚菌产地不同，品质也有所区别，通常以云南、4川、贵州等地的羊肚菌品质比较好。

5、羊肚菌的做法

羊肚菌的做法参考如下：工具／原料：羊肚菌8个、猪肉泥50g、虾仁130g、料酒1勺、盐少许、淀粉少许、鸡粉半勺、香油1勺、白胡椒粉少许、葱花少许。

1、新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净。

2、虾仁用刀背压成泥状后。

3、加入猪肉泥1起剁匀。

4、加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀。

5、把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口。

6、把馅料挤到羊肚菌里。

7、水开后上蒸笼蒸10分钟。

8、时间到。

9、把蒸出的汁水倒回炒锅。1

0、加点盐、香油、湿淀粉、葱花拌匀。1

1、淋在蒸好的羊肚菌上即可。

6、种植羊肚菌亏本的人多吗

种植羊肚菌亏本的人不多。因为羊肚菌生长周期短，收益快。种植羊肚菌亏本的人要么是贪心太重努力太少，要么是被网上高额回报冲昏了头脑。羊肚菌的生长周期为3个月，羊肚菌采摘完后的土地肥沃适宜，可再次种植其他经济作物，从而实现土地有效轮作，拓宽群众增收渠道。羊肚菌运用最为广泛的种植方法就是采用覆膜栽培技术，这种方法的好处是可以防涝和保湿，雨水可以沿着地膜，流到沟中，即便是很长时间的降雨天气，也不会损害到畦面上的菌丝。另外可以避免强光影响，利于土壤保温，对于羊肚菌的生长十分有利。羊肚菌需要种植在中性或微碱性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。另外还要注意温湿度，羊肚菌适宜生长温度在20度，湿度在70%左右。羊肚菌发育是不需要有任何光线的，强光可能会影响到菌丝的正常生产，因此还需要为其提供弱光环境。羊肚菌形态特征：羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10厘米，宽3-6厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12毫米，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7厘米，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12微米，体轻，质酥脆。