象形蘑菇包
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 水:250克
- 奶粉:50克
- 酵母:5克
- 面粉:500克
- 馅料:适量
- 可可粉:适量
- 细砂糖:30克
做法/步骤
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酵母溶于温水中
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将面粉和奶粉、糖倒进酵母水
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用筷子拌成絮状
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揉成不是很光滑的面团
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用盆子扣住面团,静置十分钟后再揉成光滑的面团
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将和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜
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室温下发酵至
1、5倍大
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再揉出气泡,搓成长条,切成50克/份,和小面团8克/份左右,我也没有秤量,反正是大概重量。
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准备一些小杯子,杯内涂抹一层植物油
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将小面团搓成一头大一头小,放进杯内(图片所示杯子不要使用,面团发酵后,由于杯形的原因会立不稳)
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大面团擀成中间厚两边簿的圆形
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包入馅料
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和包包子一样收口,收口朝下
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用筛网筛可可粉在上面
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将筛好可可粉的包子放在蒸锅里。盖上锅盖,醒发20分钟左右
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冷水上锅,大火转小火蒸15分钟左右
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成品图
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成品图