木耳泡多长时间不能吃？木耳的泡发方法

木耳泡多久不能吃？

木耳是很有营养价值的食物，但稍不注意也会导致食用不当，从而发生不好的现象。一般木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。其实，在家里常吃的木耳虽然是干制的，但泡发起来也是很方便的。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成。也有人表示用不同温度的水泡所需时间不同。无论是冷水还是热水，建议大家不要把木耳泡太久，软了就可以吃了。

木耳的泡发方法

凉水泡木耳

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

盐水泡木耳

如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

热水泡木耳

如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

微波炉发木耳

微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

木耳的做法推荐

凉拌黑木耳

材料：干黑木耳30克、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻各少许搭配使用

做法：

1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，水开后煮5分钟；

2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。

木耳炒肉

用料：猪肉，黑木耳，红椒，花生油，盐，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，鸡精，葱

做法：

1、木耳放入热水泡软，洗净捞出待用；

2、猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花生油封在上面；

3、红椒洗净切宽丝待用，老姜一点点洗净切丝待用，葱切寸节待用；

4、调汁：在一个小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，鸡精，调匀待用；

5、热锅倒油，八成热时放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟；

6、放入木耳和红椒一起翻炒，看需要放入少量盐，都炒熟后放入汁水，葱节炒匀，起锅即可。

泡木耳的时间最好不要过久，否则就会产生大量的细菌，人们食用之后就会对身体造成伤害；木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。