木耳泡发时间多长合适，如何泡木耳才安全

1根据水温决定。如果是用凉水浸泡黑木耳，那么浸泡时间在3—4小时左右是最好的，此时的木耳可达到最佳涨发率，无论是凉拌还是炖煮或炒菜都非常爽口好吃；但如果是用热水浸泡黑木耳的话，时间控制在20分钟左右为宜，避免木耳被热水过度烫化，而绵软发粘，流失过多的营养。

怎样泡木耳最好？

1、木耳可用凉水，冬季可用温水泡发。

2、大约经过3至4小时的浸泡，让水慢慢地渗透到木耳中，等到木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

3、浸泡干木耳时最好换2—3遍水，可最大限度的分解掉其中的卟啉等有害物质。 生活中如何泡木耳才安全呢？

其实木耳并没有大家想象中那么难泡，泡发木耳的时间还是很短的。通常来说，泡发木耳大概1个小时左右的时间就足够了；没有必要完全把它浸泡好几个小时，甚至是一天或是一夜。倘若你白天要外出上班，我们可以在清晨出门之前，把干木耳首先用凉水浸泡，随后把它们放到冰箱的冷藏室当中；当夜里回家之后就差不多了。倘若木耳一旦浸泡超过了24小时以上，那么这种木耳不要觉得可惜，还是赶紧扔掉吧。

另外很多朋友都觉得食物越新鲜越好，然而新鲜的木耳是不能够食用的。这是由于在新鲜木耳当中含有一种叫做卟啉的物质，很多人在食用新鲜木耳之后，一旦遭受到强烈的光照，那么就很容易导致皮肤出现红肿或者是瘙痒的问题。之所以生活中，我们需要把木耳进行晾晒，主要的原因就是需要通过这种方式把木耳当中的卟啉物质分解掉，从而我们食用晾晒干制的木耳是最好的选择。 木耳一般进行泡发，最好还是适量；倘若你不小心泡多了，那么可以把剩下的木耳放到冰箱冷藏，然后分批进行使用。但是大家需要注意的是，倘若泡发的木耳在冰箱冷藏室当中超过24个小时，无论木耳是否出现肉眼所能观察到的变质变化，都不能够再食用了。

对于木耳的泡发时间，其实没有大家想的那么长，不然很容易会滋生一些对我们身体健康有害的物质。轻则腹泻呕吐，再严重点的可能就是中毒，更严重些的可能就会引起器官衰竭等等。所以，对于木耳的泡发时间，大家还是需要多多注意的，通常来说1个小时足够了；如果浸泡时间过长的，为了身体健康着想，也别觉得浪费，该扔还是要扔掉的。

关于木耳泡发的方法大家都清楚了吗？希望今天的分享能对大家有用哦！