红菇的产地分布及真假鉴别方法

红菇又叫大朱菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌，属层菌纲，是一种真菌，产地分布于福建、河南南阳、湖北、江西、广西、云南、江苏、辽宁、四川等地，具有较高的经济价值，目前人工栽培仍处于难度较大的品种。

野生正红菇多产于福建南平武夷山（高海拔红菇高山红）、三明红菇、江西（赣州）、广西、四川、云南、江苏、辽宁、河南（南阳伏牛山）、湖北（神农架）等地。国外的越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地也产生。 红菇分类鉴别

1、红菇

红菇，归于木系菌类，啥叫木系菌类呢？这木系菌，也不叫腐木菌（香菇、木耳等为腐木菌），说得直接一点就是木头的肿瘤，和灵芝一样，红菇归于木头的肿瘤，所以红菇对克制和转移肿瘤细胞具有出色的效果，避免和治疗癌症效果明显，特别是关于胃癌、肠道癌等患者。一同，红菇富含的特有红菇多糖和菌红素，对造血细胞有较为明显的推动生长效果，所以，红菇具有非常好的补血作用，对孕妇、坐月子的女性具有比较好的食补和食疗效果,红菇富含的一些融水性的微量元素，如锌、铁、钙、维生素等更简略被人体所吸收，所以经过汤头的食补，能很好的前进人体免疫力，对免疫力低下的孩提具有明显的食补效果[1]。

2、普通红菇

归于木系菌，可是是小灌木丛生长的红菇，成色上面较为共同，可是效果和食补效果和武夷山红菇比起来不一样较大。

3、二红菌

归于红菇的变种，食效果果相当于香菇。没有红菇那样特有的馨香味（有些人认为武夷山红菇红菇有股像羊肚菌一样的脚臭味）。

4、假红菇

那么假红菇呢？如何区别呢？大规划讲，二红菌、满山红、河南红菇、四川红菇都是归于假红菇的规划。那么朴素的假红菇，有个根柢的特征，就是假红菇是草本类菌种，它的形状特征有个非常好区分的一点就是：菇朵像草一样，捏起来都是软的，不管是菇盖仍是菇脚，它不像武夷山红菇（武夷山红菇富含比拟多的木质纤维，会比拟健壮），一般假红菇菇面特征是：菇面都是滑润的，一片红，没有白斑和黄斑色，而带有白色霉菌状的结晶体。

5、红蘑菇

至于有毒的红蘑菇如何区别呢？非常简略的一点，就是亲千万别去吃新鲜的红菇，毒红菇是晒不干，烤不干的，那种毒红菇，一晒就会化掉，只需是赤色蘑菇的干货，有毒的几率稍微低一些。曾经有碰到有人吃红菇中毒的，在福建莆田，工人吃了假红菇中毒了，这种是吃了过多的满山红的缘由，会让人吐逆反胃等体现。可是比拟实在的毒红菇，仍是不会存在生命危险。所以，为了您和您家人的生命和身体健康，一定不要去买新鲜没有晒干的赤色蘑菇。

正宗红菇的真假鉴别方法

红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，红菇的鉴别可以参考以下五点：

1、伞盖：红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。

2、菇杆：红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞。

3、菌褶：注意观察红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。

4、浸泡：红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢，水颜色清透。闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。

5、味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。 就品质来说，福建产的正红菇品质是最好的，干货的价格甚至上千元一斤。福建的红菇是全国出了名的，福建的红菇好，在福建，三明的红菇位居前列！自然环境好的地方才会生长红菇。尤其是闽西三明地区永安、明溪，三元等地正红菇适合在高温高湿的雨林气候生长，三明的森林覆盖面积接近百分之七十，绝对是最适合正红菇生长的地方。

所以大家买红菇的时候记得首选福建产的红菇哦！当然福建产的红菇价格要比其他地方贵很多，干品的价格都是上千元了，对于消费能力有限的朋友可以考虑广西云南这边的红菇，品质也不错，价格要比福建的便宜好几倍，性价比高是重点。