干鸡腿菇的做法大全，干鸡腿菇泡发加点盐更劲道

菜系及功效： 气血双补、 补虚养身、 贫血食谱 制作材料：鸡腿蘑(干)150克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克 调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克 做法：

1、 将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀;

2、 将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动;

3、油菜心切

3、5厘米长的段;

4、 海米(虾米)用开水泡好待用;

5、 葱、姜均切细丝;

6、坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热;

7、 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出;

8、取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋;

9、 烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂;

10、食用前淋入香油即可。 二、鸡腿菇炒莴笋

菜系及功效：治疗便秘、健脾开胃、清热去火、适合糖尿病患者 制作材料：莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克 调料：盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克 做法：

1、 鸡腿菇洗净，切斜刀片;

2、 莴笋去皮，洗净切片;

3、 红椒去籽，洗净切片;

4、 锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒;

5、 加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。 三、鸡腿菇炒螺片

制作材料：海螺500克、鸡腿蘑(干)200克 调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克 做法：

1、将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。

2、锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。

3、锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。 干鸡腿菇的吃法有好多种，小编分享的这几种做法比较简单，适合在家里做，如果你感兴趣的话，可以自己动手试一试。