干鸡腿菇泡发多长时间比较好?
干鸡腿菇怎么吃? 一,干鸡腿菇炖土鸡 主料:土鸡半只、香菇适量、笋干一大把、鸡腿菇1打把 配料: 盐、味精、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣、黄酒、白糖各适量 做法:
1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发,做之前笋干切小一些,鸡腿菇除去脏处,鸡肉提前解冻,做之前斩块。
2、锅中放宽油,下所有的鸡肉小火把水分煸炒干,但不是油炸到焦。
3、差不多水分尽了,就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中,鸡肉还在锅里,利用鸡肉旁边的油将香料爆一下,再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀。
4、添水,水量要没过鸡肉(足够小火炖40-一小时的量),加入所有的配菜(香菇、笋干、鸡腿菇),大火煮开,转小火慢炖40分钟到一个小时即可。
二,鸡腿菇炖牛尾 材料:牛尾,鸡腿菇,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,味精,鸡精 做法:
1、牛尾洗净斩件,放水中焯去血污,加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。
2、再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂,放味精调好口味,撒上香葱花即可。 三,鸡腿菇排骨汤 材料:鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角 做法:
1、两根肋排,剁成小段,洗干净。
2、排骨飞水,或是将排骨煮开后,温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。
3、砂锅加适量水,放入排骨,加几片姜,一些花椒,和一个八角,还有五六个红枣。
4、煮开后,小火,一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇,调入适量盐,接着炖,至菇煮烂,一锅香香的排骨汤就做好了。
关于干鸡腿菇的知识就为大家介绍到这里了,经常食用鸡腿菇,可以增加人的食欲,还可以帮助消化,增强人体的免疫力,食用价值非常的高。大家可以买来干的鸡腿菇用来炖汤非常滋补哦。