鸡腿菇如何素炒
鸡腿菇介绍
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。
鸡腿菇如何素炒
食材
主料鸡腿菇250g红萝卜200g辅料油适量盐适量耗油适量鸡精少许
素炒鸡腿菇的做法步骤
1、鸡腿菇焯水备用
素炒鸡腿菇的做法步骤
2、红萝卜切片，辣椒切段、葱切丝
素炒鸡腿菇的做法步骤
3、泡发的木耳撕小块
素炒鸡腿菇的做法步骤
4、坐锅起油，爆香葱丝、辣椒，炒出香味加入红萝卜
素炒鸡腿菇的做法步骤
5、加入木耳、鸡腿菇翻炒，加少量耗油
素炒鸡腿菇的做法步骤
6、放入适量盐，关火加入鸡精，翻炒出锅
鸡腿菇的存储
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。
如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
此文对鸡腿菇如何素炒就介绍这里啦，鸡腿菇鲜味十足，炒熟的红萝卜能充分释放胡萝卜素，加入少量耗油提鲜也可增色，若无耗油加生抽也可以向你推荐：鸡腿菇的做法、红萝卜的做法。
