新鲜花椒可以用太阳晒干吗,新鲜花椒怎么晒

廖爱华

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1年前

1、新鲜花椒可以用太阳晒干吗

新鲜花椒不能晒干，要阴干后再晒，直接晒会破坏花椒本身的味道。

2、新鲜花椒怎么晒

1、选择自然晾晒，1般以晴天采摘花椒为好。

2、采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。如果当天来不及晾晒，可以放到第2天早上。注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。

3、如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。

4、花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。

5、干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，以防走色、跑味，。

3、花椒是晒干的还是凉干的？

【传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，1般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法。】可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到1天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛1次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装。

4、花椒新鲜的好还是干的好花椒新鲜的可以吃吗

我们平常所吃的花椒都是经过晾晒之后的干花椒，那有没有新鲜花椒呢，花椒是新鲜的好还是干的好的？新鲜的花椒可以吃吗？花椒新鲜的好还是干的好花椒晒干的比较好，新鲜花椒采下来之后是不能直接用来做菜的，要经过晾晒之后才能够食用，现在人们都比较喜欢把花椒用阴干的方式弄干，其实这种方法也是可以的，不过晒干的花椒味道要浓1些，也是比较适合用作中药的。花椒新鲜的可以吃吗新鲜花椒可用来做花椒鸡主料：两个大鸡腿或3黄鸡1只、2荆条辣椒8个、小米辣4个、大蒜半头、青花椒1把、8角1颗、香叶几片、葱结1个、姜3片调料：酱油两勺、柠檬1个、糖半勺、盐适量做法步骤：

1、鸡腿冷水入锅，放入。

5、刚成熟的花椒是应该晒干还是应该阴干

晒干比较好。对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜，还应该要晒干以后再去食用，而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式，其实这两种方式都是可取，但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚1些，也是更加适合作为中药材来使用。晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。应做到以下几点：1是采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收；2是边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。扩展资料：选购花椒：

1、看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、。