暖心牛肉香菇酱 专治朋友圈深夜放毒！

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 料酒:5ml
• 白糖:可无
• 葱苗:若干，我放了五根
• 蒜末:3个
• 孜然粒:适量
• 植物油:若干
• 牛肉末:250g
• 新鲜香菇:10朵
• 辣椒粉（可无）:适量

做法/步骤

1/3

热锅冷油起锅,植物油常温不凝固，建议不要用动物油。把香菇打碎成粒，放入锅中慢慢炸，油放香菇的两倍，一会儿还要放牛肉碎所以不怕太油。这时改小火慢慢炸，一边把牛肉切大块绞成小颗粒，千万不要打成泥哦！！

2/3

香菇碎炒到体积缩小到一半，下入打好的牛肉碎后开大火。牛肉变色后加一勺高度白酒，白糖一小勺，接着翻炒。到牛肉表面有点干时，加适量孜然粒，老抽，生抽，加调料时都改小火，以免糊锅。最后加入辣椒粉，蒜末，葱沫，大火十秒钟既可出锅。注意：如果放入开水烫过的玻璃器皿中密封放冰箱冷藏可以保存一个星期，随时要用应拿无水的勺子取，这种的最好不要加葱沫！

3/3

随时想吃就取来拌面，拌饭都很香！