黑虎掌菌炖汤及虎掌菌的营养价值

黑虎掌菌炖汤的做法

一、黑虎掌鸡汤

用料：鸡半只，黑虎掌菌1~2朵，姜3片，水8~9碗左右，盐适量

做法：

1、黑虎掌菌泡发15分钟，洗净泥沙和杂质，撕成小朵；

2、鸡肉洗净，去掉肥油，砍块，姜去皮切片；

3、砂锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，虎掌菌，姜片；

4、中小火煲20分钟，转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。

二、黑虎掌花胶炖鸡脚汤

主料：黑虎掌菌80g，花胶200g，鸡脚300g

辅料：蜜枣2粒，清水适量

1、准备食材，将花胶和黑虎掌菌先洗净，然后用清水泡发；

2、将鸡脚焯烫一遍；

3、将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌菌的水过滤后也倒入锅中，一次性加足适量的清水；

4、盖锅盖，大火煮滚，整锅倒入电炖隔水锅中；

5、盖锅盖，选择快炖，3小时；

6、时间到，即可上桌享用。

虎掌菌的营养价值

1虎掌菌的食用历史非常的悠久，向来就被视为是山中珍宝，是古代历代进贡朝廷的贡品之一。

2、虎掌菌之所以得此名，那是因为这种菌无盖无病，在菌体上长满了一层纤细的茸毛，为黄褐色，并且有非常明显的黑色花纹，形似老虎的爪子，所以得名为虎掌菌。

3、虎掌菌的营养非常的丰富，除了含有丰富的胞外多糖以外，干品研究分析中还含有17种氨基酸，其实占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸；此外，还有多种的维生素，比如常见的维生素A、E、C，以及B族维生素，除了这些以外，还有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等，这些都是虎掌菌里面所含的营养元素，食用价值非常的高。

虎掌菌的做法多种多样，别看它不起眼的外表，它可是有着丰富营养价值的，经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇，除了小编推荐的这两种炖汤的做法，其实还有好多做法呢，大家也可以下去自己查阅一下。