我国哪里产的羊肚菌最好？

不同羊肚菌品种的生态环境、生长区域是不同的，如低海拔平原的河南、山东、安徽等地，大多以黄色的粗柄羊肚菌、羊肚菌为主，而云贵川地区则拥有丰富的野生资源，生长着最好的羊肚菌，因此最好的羊肚菌在云南。 新鲜羊肚菌每年生长两季分为春肚3-4月份生长和秋肚9-10月份生长,是一种珍贵的世界性美味食用菌和药用菌。是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

羊肚菌对生长环境要求相当苛刻，多生于山区，因为山区湿度、光照等适宜，河流附近的草丛也有生长，多在阔叶树下生长。1818年，羊肚菌首次被发现，尤其在火山爆发之后的高山林地里，这种菌类获得了滋养的机会。我国几乎无活火山，但上天却格外恩宠，在西藏、四川、云南等地区，羊肚菌顽强生长着。品相优异的，大约长12到15公分左右，最大单体可达二百多克，也就是接近半斤。

大概是甘孜地区的温差大，受人类活动影响又小，所以这里的羊肚菌不管从品质和营养成分都堪称优异，比平原地带种植的羊肚菌更有肉感，菌味更浓。而四川的湿润气候完全适合羊肚菌的生长。羊肚菌多为野生，但是目前在四川、云南、陕西等地也有人工种植。