茶树菇怎么做会好吃？

茶树菇松茸排骨汤

用料

腔骨800克

茶树菇100克

松茸100克

做法

1、排骨用清水浸泡去血水，然后冲洗干净。

2、锅中倒入清水放入洗净的排骨，用大火烧开煮3分钟去血污。

3、焯水后的排骨用温水洗净沥干备用。

4、锅中另外加入开水，水要多些，煮汤的水要一次加足，然后倒入处理干净的排骨，大火煮开，撇清浮沫加入姜片倒入料酒去腥，转小火煮20分钟。

5、松茸、茶树菇去根洗净，胡萝卜去皮洗净。

6、松茸竖切一刀，胡萝卜切块备用。

7、把切好的松茸、茶树菇、胡萝卜块倒入排骨汤中，继续小火煮1个小时，煮至汤鲜肉软时加入盐调味，最后加入枸杞子和香菜即可。

茶树菇如何泡发

1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

2、剪好的茶树菇放在容器内，用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后，再往容器内倒入60度左右的温开水，水量腌没过茶树菇为主。

3、接下来，往盆子内加入一勺白糖，搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话，加入白糖是一个很好的秘诀，它可以加快茶树菇变软，缩短泡发时间，同时也不影响茶树菇的鲜美味道。

4、加糖以后，大概泡发15-20分钟的时间，干的茶树菇就变得很软了，再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。

茶树菇的营养成分

野生茶树菇的营养丰富，内含有人体所需的18种氨基酸，而且这其中就包括了人体不可以自身合成的8种氨基酸，此外，还有丰富的葡聚糖，菌蛋白、碳水化合物等；其菇柄脆嫩爽口，味道清香，食用价值高。

其实，野生的茶树菇还含有丰富的B族维生素，多种矿物质元素，比如钙、铁、钾、锌、硒等，而且这些元素的含量都明显的高于其他的菌类。研究表明，每百克的干品茶树菇内含有蛋白质2

8、9克，氨基酸含量高达2

5、56克。

中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。