冰糖烧排骨怎么做好吃,红烧排骨怎么烧才好吃
1、冰糖烧排骨怎么做好吃
（ 1 ）糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 1斤，最好中排或者肋排、冰糖 30克、香醋 6克、盐 3克、生抽 6毫升、油 5毫升、料酒 10毫升、姜 3片、蒜 3片。做法步骤 [ 1 ] 排骨洗净，姜蒜切片，冰糖准备好；[ 2 ] 准备料酒，生抽，香醋；[ 3 ] 大火烧开水；[ 4 ] 放入排骨，加入料酒焯水；[ 5 ] 捞出洗净，沥干；[ 6 ] 小火加油，准备熬糖色；[ 7 ] 加冰糖，熬糖色，全程必须小火；[ 8 ] 褐色的时候里面加排骨，这1步必须小火控制好，非常容易糊，糖就会变苦；[ 9 ] 快速不停翻炒上糖色；[ 10 ] 加入姜，蒜，生抽，香醋，翻炒；[ 11 ] 加水，没过排骨；[ 12 ] 大火烧开之后转中火；[ 13 ] 2十5分钟之后大火，把汤汁降到只有3分之1，开始收汁；[ 14 ] 加入盐，开始不断翻炒收汁；[ 15 ] 不断翻炒；[ 16 ] 收汁是上色最关键的1步，不断的翻炒会让色泽均匀明亮；[ 17 ] 出锅，装盘上桌。小贴士 熬糖色不用太多糖，不然容易变成黑的。（ 2 ）糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 800克、大葱 30克、生姜 20克、干红辣椒 少许、8角 少许、桂皮 少许、油 25毫升、冰糖 20克、花椒粉 少许、冰糖 2小勺、陈醋 2小勺、盐 4克。做法步骤 （ 1 ） 排骨洗净斩块；（ 2 ） 凉水下锅焯去血沫；（ 3 ） 准备配料；（ 4 ） 焯水后的排骨捞出洗净沥干水分；（ 5 ） 食用油加入20克水，放入冰糖熬糖色；（ 6 ） 冰糖熬制深红色时放入排骨翻炒；（ 7 ） 放入配料翻炒片刻；（ 8 ） 放入花椒粉；（ 9 ） 放入陈醋；（ 10 ） 放入白糖；（ 11 ） 添水没过排骨块，大火烧开后转中火炖约半小时；（ 12 ） 放盐调味，收浓汤汁；（ 13 ） 装盘上桌食用。小贴士 冰糖和陈醋的用量可以根据个人添加。
2、红烧排骨怎么烧才好吃
1、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。
2、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。
3、锅热加油，油5成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出香味。
4、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀，这样先炒1下，可以让排骨更加香哦！而且还不油腻。
5、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第1步焯排骨的时候要用凉水。
6、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮1会儿。
7、加盐和蚝油，大火收汁即可，先放盐的话，肉不容易煮熟，所以后放盐，蚝油可以起到提鲜的作用，不喜欢也可以不。
3、土豆烧排骨怎样做好吃
土豆烧排骨是1道家常菜，做法简单易学，口感香糯，非常适合做为1道营养美味的主食。下面是1份土豆烧排骨的做法供您参考： 所需食材： 猪排骨500克 土豆2个 姜3-4片 葱1根 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 8角、桂皮、花椒适量 清水适量 色拉油适量 制作步骤： 将猪排骨用清水洗净，切成约3厘米长的小段，放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至水开后再煮3-5分钟，捞出沥干备用。 土豆去皮，切成大小均匀的块，备用。 热锅凉油，将排骨均匀放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，加入姜片、葱段和香料（8角、桂皮、花椒），煸炒出香味。 加入煎好的排骨，倒入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀。 加入适量的清水，将土豆块铺在排骨上面，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到土豆变得烂糯，汤汁浓稠即可出锅。 烧排骨的烹制过程中，如果您想让土豆更加入味，可以在炖煮过程中加入1些盐和胡椒粉，调整味道。另外，如果您喜欢吃辣的话，也可以加入1些辣椒或者辣椒酱增加口感。最后，将土豆烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可。
4、排骨怎么烧才好吃
（ 1 ）蒜香炸排骨的做法 食材用料 排骨 3根、蒜 1头、料酒 1勺、盐 1勺、白糖 两勺、生抽 1勺、鸡精 1勺、十3香 少许、淀粉 两勺、面粉 1勺、蚝油 1勺、芝麻 少许。做法步骤 排骨洗净，大蒜剥皮；大蒜去皮剁碎，放入所有调料用手抓匀；抓匀后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时，时间长点好入味，炸的时候把蒜蓉弄掉；油温6成热，中火排骨入锅炸至微黄捞出，转大火油温稍高1点2次复炸至金黄色捞出控油；全部炸好后另起1锅把刚刚腌排骨时的蒜蓉炒1下，撒入少许白芝麻炒至微黄出锅装盘小贴士 炸排骨时用掌握火候，火大了容易形成里生外糊的现象，炸的时候蒜蓉要弄掉再炸，要不容易弄的1锅都是蒜蓉。（ 2 ）酱烧排骨的做法 食材用料 排骨 650克、葱 适量、姜片 4片、蒜 3瓣、8角桂皮类香料 适量、黄豆酱 1勺、豆瓣酱 1勺、冰糖 15克、料酒 适量、盐 适量。做法步骤 锅中倒入适量清水烧开，放入排骨焯水；水再次沸腾后，去表面浮沫，然后把排骨捞出；把焯过水的排骨沥干水分备用；锅中倒入适量油，放入姜蒜8角桂皮煸香；然后放入沥干水分的排骨煸炒出香味；把排骨煸炒至表面金黄；然后放入1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱；翻炒均匀后，立即加入适量料酒炒片刻；然后加入适量的清水，放入葱结；大火烧开后转中小火，加入冰糖，把排骨炖至熟软；汤汁剩下少量时，开大火将汤收至浓稠即可；小贴士 由于加入两种酱，咸度已经够了，没有加盐。（如果你觉得不够可以再加1点）。
5、酱烧排骨怎么做如何做好吃
主料 排骨500g 海天豆瓣酱1勺 辅料 生抽2勺 蚝油1勺 香醋1勺 白糖1小勺 料酒1勺 老抽0.5勺 姜片适量 8角1个 葱适量 酱烧排骨的做法步骤 点击查看大图 1.排骨洗净备用。 点击查看大图 2.姜切片、葱切碎。 点击查看大图 3.锅中加水、冷水放入排骨，加1勺料酒和姜片把排骨焯水，烧开后用流动水冲洗掉排骨上的浮沫。 点击查看大图 4.锅内加油烧热，下姜片、8角和葱白炒香。 点击查看大图 5.下排骨翻炒片刻。 点击查看大图 6.加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺海天豆瓣酱。 点击查看大图 7.翻炒均匀。 点击查看大图 8.加水没过排骨，大火烧开后调中小火炖煮至排骨软烂。 点击查看大图 9.汤汁收干时加入1小勺白糖。 点击查看大图 10.加入葱花即可。
6、烧排骨怎么烧好吃
1、食材：排骨400克，姜片5克、葱花3克、桂皮4克、8角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
3、锅内放油，烧至6成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入8角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
