美味可口—香菇酿肉
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 小葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 生粉:适量
- 耗油:适量
- 肉末:200克
- 鸡精:适量
- 芝麻油:适量
- 食用油:适量
- 鲜香菇:13朵
- 白胡椒粉:少许
做法/步骤
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肉末放碗中,加上耗油,生抽,生粉,白胡椒粉,料酒,葱头,盐腌制10分钟以上,香菇根部剪下来,锅里放一点油,剪好香菇掉熟起锅,用勺子把猪肉酿在香菇上。(根不用丢,一起放到肉末中腌制,不要浪费,掉熟香菇锅里放油是为了保持香菇颜色)
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锅里水上气后,再蒸15分钟,可出锅,蒸香菇盘子里的水不要倒掉,另拿一个小碗装好,备用。
3/4
锅里放一点用,油热倒蒸香菇留下来的水,开小火,加上一点水,加入耗油,生抽,鸡精调制汤汁。另拿一个小碗,碗中放一小勺生粉,放小半碗水,倒入汤汁中调成浓缩汤汁关火,淋上盘中香菇,晒上葱头即可完成。
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成品图。可在完成后淋上几滴芝麻油即可开吃。