肥牛金针菇的做法，怎么做美味可口的肥牛金针菇？

做法一、肥牛金针菇

主料：水500毫升，金针菇200克，肥牛300克

辅料：食用油11毫升，姜片3克，蒜末5克，辣酱8毫升，盐3克，料酒5克

做法：

1、金针菇切去根部，清洗干净；

2、锅中放水，倒入少量油，放入金针菇，大火煮1分钟捞出备用；

3、锅中放油，放入姜片、蒜末，大火炒香；

4、倒入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟，加入适量水，倒入肥牛，大火煮2分钟；

5、放盐，大火煮至变色，倒入金针菇、料酒，大火收汁，出锅即可。

做法二、青红辣椒肥牛金针菇

主料：肥牛片适量，金针菇适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，蒜适量

辅料：花椒粒适量，酱油适量

1、准备新鲜的肥牛，金针菇切掉根部洗净；

2、葱、蒜、红辣椒、青辣椒切碎；

3、起锅烧油，花椒粒炸出香味，捞出花椒粒；

4、放葱，炒出香味后炒肥牛，肥牛炒变色后放点酱油翻炒一下放水；

5、待汤水开后，放金针菇煮熟，放入青辣椒、红辣椒、蒜末，关火倒入汤碗中即可。

小贴士：

1、金针菇先焯熟，一是为了避免肥牛煮久变老，二是可以去异味。

2、有的肥牛卷煮时会出很多血沫，也可以提前入开水锅烫煮一下，入锅就关火，避免煮老。

肥牛金针菇的营养价值

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

4、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

肥牛的营养价值

1、肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

2、肥牛中含有及其丰富的蛋白质。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。

肥牛金针菇不仅做法简单、鲜香味美，更重要的是营养价值也是极其丰富的。在家就能做出美味可口的肥牛金针菇，喜欢吃的朋友不妨动手试试。