口蘑可以生吃吗？最好不要生吃口蘑

一、口蘑可以生吃？

1、其实，口蘑内含的成分是比较复杂的，为了安全起见，大家最好还是不用生吃口蘑。一般情况下，生吃口蘑很有可能导致腹泻、呕吐等食物中毒的症状，这是因为口蘑内含有一定含量的毒素成分，这些毒性物质经过高温的分解会被多多少少的杀死掉，因此建议大家最好煮着吃，这样口蘑味道清香鲜美、肉质肥厚，用口蘑来炖汤、清炒食非常不错的选择。

其实，除了口蘑之外，一般的蘑菇也是不适合生吃的，尤其是野生的蘑菇。因为你不可以保证任何一种蘑菇是无毒的，不过有些食用蘑菇也是带有一定的毒素的，不过这些毒素可以被高温分解掉。每年大量蘑菇上市的季节里，都有许多食客误食有毒蘑菇后表现出中毒的现象，比如头晕、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。

二、口蘑的做法推荐

【口蘑炒油菜】

材料：油菜5颗、口蘑5-6个、食盐适量、调和油适量。

做法：

1、把口蘑、油菜分别洗净；口蘑切片，油菜切成段。

2、炒锅内加油七成熟，把油菜倒入进去爆炒熟，加盐出锅备用。

3、炒锅继续倒油，烧至七成热的话，放入姜片爆炒出香味，倒入口蘑，倒入油菜叶部分。

4、翻炒均匀以后，加盐调味即可出锅。

三、口蘑的宜忌人群

1、【宜】。一般人均可以食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。

2、【忌】。肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。对口蘑过敏的人群不宜食用，因为口蘑内含过敏源，这些成分很有可能成为过敏的原因，出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。

好了，本文对于口蘑可以生吃？就为大家介绍到这里了，口蘑怎么说也是菌类，含有的物质也较为复杂，为了身体健康，小伙伴们更多的还是不要食用生口蘑哦！