口蘑可以生吃吗？口蘑怎么处理？

口蘑怎么处理? 口蘑需要去根，因为根部味道不是很好。口蘑身上的不同部位，营养含量也不同。对口蘑等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。

在清洗口蘑时也有一些事项需要注意，由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将口蘑放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。 如果是干口蘑，最好用60~80摄氏度的热水浸泡一会儿。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

口蘑还有丰富的膳食纤维，因此口感独特，味道鲜美，而且做法多样，是很多家庭中常见的菜品之一。因为口膜中含有大量的维生素D，这在蔬菜中是非常罕见的，由此营养价值较高。另外铁和钾等微量元素含量较高，是我们补充人体能量的良好选择。所以大家平常可以吃些口蘑，对身体有很多好处哦。