素炒杂菇

提示:配菜(中级)

配料清单

• 盐:3克
• 干木耳:20克
• 橄榄油:3ml
• 胡萝卜:150克
• 荷兰豆:200克

做法/步骤

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1、金针菇切去根部、白玉菇切去根部、鸡腿菇洗净切片、草菇切片、香菇切去蒂，改切成片、蒜苗切段。

2/3

2、锅中注水，加盐、鸡粉、食用油煮沸，然后倒入鸡腿菇、草菇煮至转色，之后再倒入香菇、白玉菇焯煮至转色，然后将所有菌菇控水捞出备用。

3/3

3、用油起锅，放入蒜苗梗煸香。

4、然后倒入草菇、鸡腿菇、香菇、白玉菇，翻炒均匀，再淋入一点点米酒，淋入米酒可以去除菌菇的酸涩味，并且还能增加鲜香，之后加入盐、白糖、鸡粉翻炒均匀。

5、锅内食材熟软后，放入金针菇，翻炒均匀，翻炒片刻至熟软。

6、最后再淋入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁收浓，撒入蒜苗叶，炒出蒜香味，就可以关火装盘美美的享用了。