馒头蘑菇包
提示:30~60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 开水:10g
- 酵母:2g
- 可可粉:4g
- 白砂糖:20g
- 食用油:5g
- 水（牛奶）:80g
- 中筋面粉（普通面粉）:150g
做法/步骤
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所有的面团材料上称好以后倒入厨师机桶里（除了可可粉跟开水）
2/12
厨师机用这个打面团的钩子
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开启低速模式，1档将面团合成团，在3档5分钟，4档5分钟，揉成光滑的面团就成了，不需要手套膜啊。
4/12
整圆后，放一边醒几分钟。
5/12
把面团分成8份，无所谓一定要一样大小，因为蘑菇大小不一很正常啊
6/12
把其中的7个面团揉匀后放一边，醒几分钟（留一份面团做蘑菇柄）
7/12
拿出其中一个面团，分成7个小面团，搓成蘑菇的柄
8/12
可可粉＋开水混合均匀
9/12
用刷子把表面刷一层可可粉，不需要来回刷，一层就好。我用的硅胶刷，有一条条的刷痕。我建议大家不要用这种刷子啊，因为我也是第一次尝试做这个。我已经重新买了刷子，等下次做了在重新跟大家拍一遍。家里有那种毛刷的就用毛刷，尽量表面不要有刷痕的那种。也禁忌来回刷，一遍就好。
10/12
自然风干半小时，他在发酵的时候表面会形成裂纹。我那个刷子不好，刷痕太重，所以导致裂纹看的不是太明显。但是也不会有太大的影响，造型还是在那的发酵过后还是会有一点点裂纹。然后蒸锅大火烧开后，把馒头放进去，蒸10分钟，拿出来即可。在蘑菇包等风干的时候可以提前先蒸蘑菇柄，节约时间哈。
11/12
出炉咯，把蘑菇地下戳个洞，柄塞进去，美美的拍照啦。
12/12
怎么拍都是美美的也
