食堂菜品出品都依据啥？大学食堂最火的大锅菜菜品有哪些

1、食堂菜品出品都依据啥？

1、 根据用餐群体工作性质（如体力劳动、轻体力等因素）满足用餐对象的营养需要；

2、 充分了解餐群体结构(如地区、男女比例等），膳食成分应为对象所接受，烹调加工能促进食欲；

3、 考虑色香味搭配，食物品种尽可能多，但需要根据对象的经济条件、市场供应特点调整；

4、 尽量在加工、烹调过程中减少营养素的损失，提高食物的消化吸收与利用率；

5、 应注意食品卫生，保证食品安全，注意群体餐饮的禁忌。

2、大学食堂最火的大锅菜菜品有哪些

地3鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可）鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋 黄瓜炒鸡肉片木耳炒鸡肉片酱爆鸡丁（黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱）素炒豆角蒜沫炒豆角红烧肉焖豆角肉片炒扁豆红烧肉炖海带夏天的凉菜：拌黄瓜拌菠菜粉丝糖拌西红柿拌土豆丝凉拌豆角拌海带丝。

3、下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是（ ）

A,D。

4、大学食堂最火的大锅菜菜品有哪些？

做食堂以走量的模式推荐菜品如下：西红柿炒蛋.土豆炖喃.香菇炖鸡.宫保鸡丁.酥炸平菇.土豆烧鸡块.油菜粉丝.酸辣土豆丝.麻婆豆腐.红油芸丝.大白菜粉条肉.肉汁萝卜. 等等。。上述菜品大多数都用了鸡肉豆制品，豆制品本身成本低，肉类相比较鸡肉要比猪肉成本低，所以推荐较多。/关注美食/关注健康/关注2019互联网经商。

5、急求1份关于单位食堂菜品的搭配。

你打错字了,没有季节性的,都可以吃,你如果有,我可以帮你改,我是炒菜的.祝你开心.。

6、大锅菜有哪些好的菜品？

莲藕海带豆皮（3样放1块卤的）、豆角肉末、木耳炒鸡，酸菜鱼、豆腐鱼、酸辣土豆丝、粉蒸肉、榨菜肉丝、胡萝卜炒肉、土豆焖鸡、清炒娃娃菜，麻婆豆腐、还有很多青菜都行，我就不11举例了，因为本人在公司都是吃大锅菜来的。。